Аскорбат натрия что за добавка

Аскорбат натрия (Е301)

Аскорбат натрия можно часто встретить в перечне пищевых добавок во вполне привычных для обывателей продуктов. Из-за этого у многих возникает справедливый вопрос касательно того, а не приносил ли этот компонент вред.

На самом деле вещество, которое в специфичной классификации проходит под рядовым номером Е301, представляет собой одну из разновидностей витамина С, который рекомендуют употреблять взрослым и детям.

С химической точки зрения состав предусматривает натриевую соль аскорбиновой кислоты. Она исполняет роль антиоксиданта, если соединить вместе с Е300.

Отличительные особенности

Внешне антиокислитель не имеет никаких нетипичных для такого рода дополнениям продуктов по сравнению с другими широко используемыми добавками. Это субстанция в виде порошка имеет белый цвет и хорошо растворяется в воде.

Но вот по части транспортировки и последующего хранения к этому порошку выдвигаются особенные требования. Речь идет о необходимости оградить покупку от смешивания с другими веществами даже в минимальном количестве.

На пищевых производствах средство добавляется для того, чтобы улучить финальные вкусовые характеристики, а также отрегулировать показатель кислотности. Особенно необходимы подобные свойства в одном флаконе для производства хлебобулочной продукции.

Нашел антиоксидант широкое применение на поприще производства маргарина и майонеза. С помощью этой добавки технологи добиваются значительного продления срока хранения без потери первоначальных качеств по вкусу, аромату, консистенции.

Для пищевого дополнения нашлось место даже в производстве консервов и колбасы. Там эксперты привлекают ее для того, чтобы избежать возможной порции готового изделия, что часто преследует полностью натуральные продукты при окислении жиров. Блокирует Е301 значительное изменение вложенных в состав нитратов за счет своих стабилизирующих свойств. В результате, готовый колбасный продукт способен похвастаться стойкой и приближенной к натуральной гамме окраской.

Кроме широкого применения на поприще пищевой промышленности, аскорбат также стал использоваться фармацевтическими компаниями для создания медицинских препаратов. Самым ярким тому примером является препарат Аскоцин. Одна таблетка лекарства содержит приблизительно 400 мг такого действующего вещества. При регулярном его приеме получается укрепить иммунитет, что особенно актуально в зимнее время года во время всплеска сезонных заболеваний. Купить его можно в аптеке.

Законодательный подход

В большинстве государств пищевая добавка находится в списке разрешенных. Объясняется это тем, что в ходе многочисленных исследований научные сотрудники пришли к однозначному выводу. Польза и отсутствие прямой угрозы организму перевешивают возможный вред.

Самое важное в этом случае – придерживаться рекомендованной дозировки. Эксперты советуют употреблять не более 15 мг на 1 кг веса едока. При этом важно учитывать сразу все возможные источники аскорбата.

Источник

Что такое аскорбат натрия? Его свойства, польза, показания по применению, оптимальные дозировки, противопоказания

Витамин С представляет собой элемент, необходимый для полноценного функционирования иммунных механизмов. Когда он поступает в организм в недостаточном количестве, возникает необходимость приема пищевых добавок. Существует множество активных формул, которые помогают быстро восполнить дефицит. Но наиболее мягко на слизистые оболочки кишечника среди них воздействует аскорбат натрия.

Что такое аскорбат натрия

Витамин С в виде аскорбата натрия – биодоступный и безопасный препарат. Активное вещество выделяется из раствора аскорбиновой кислоты и гидрокарбоната натрия. Полученный порошок используется самостоятельно или добавляется в препараты, где кроме действующего компонента в составе присутствуют и другие микроэлементы. Основная их функция состоит в транспортировке аскорбата натрия к желудку, откуда он легко всасывается в кровоток.

Свойства и польза

Витамин С помогает снизить выраженность проявления симптоматики коклюша. Так аскорбат натрия способен нейтрализовать находящиеся в организме в период заболевания токсины. Он активизирует работу фагоцитов и нейтрофилов, которые способствует эффективной борьбе иммунной системы с бактериями (1). Польза применения препаратов с аскорбатом натрия также состоит в следующем:

Обеспечение бесперебойного функционирования сердца и сосудов – вот для чего еще аскорбат натрия нужен организму. Это вещество также способно снизить темпы распространения микробов, вирусов, бактерий и грибка, а также предотвратить их появление.

Натрия аскорбат или аскорбиновая кислота – что лучше?

Определиться, что лучше – натрия аскорбат или аскорбиновая кислота – можно, оценив их влияние на организм в целом. Натриевая форма препарата не раздражает слизистую кишечника, благодаря чему она больше подходит для людей с проблемами пищеварительного тракта. Усваивается витамин С в форме аскорбата натрия легче, что делает его более подходящим для детей средством. Также было доказано, что данное соединение способно спровоцировать гибель клеток раковой опухоли, что положительно сказывается на динамике лечения злокачественных новообразований.

Кому рекомендован прием натрия аскорбата?

Ряд исследований говорит о том, что витамин С поддерживает организм в период заболевания вирусом Эбола. Симптоматика, которая ему сопутствует, во многом схожа с признаками сильной цинги. Результат воздействия заболевания – истощение запасов аскорбата. Эффективно восполнить дефицит помогут препараты с аскорбатом натрия (2).

Согласно инструкции по применению аскорбат натрия рекомендуют принимать и в таких случаях:

Аскорбат натрия рекомендован людям, страдающим хрупкостью сосудов. Препарат назначается пациентам, которые проходят лечение онкологических заболеваний. Его польза применяется и при атеросклерозе.

Инструкция по применению, оптимальные дозировки

Дозировка аскорбата натрия, необходимая для профилактики патологических состояний, составляет 1 г активного вещества. В зависимости от производителя и концентрации компонентов в препаратах может назначаться различная схема приема пищевой добавки. Дозировка аскорбата натрия для детей рассчитывается индивидуально. При этом на 1 кг веса рекомендуется использовать по 15 мг действующего вещества. Перед использованием аскорбата натрия с другими препаратами необходимо проконсультироваться с врачом. Это соединение может усиливать действие некоторых лекарственных средств. Также возможно нарушение усвоения веществ при использовании с другими препаратами.

Противопоказания и побочные эффекты

Перед тем, как принимать аскорбат натрия, нужно ознакомиться с противопоказаниями. Его нельзя принимать при индивидуальной непереносимости компонентов. Он противопоказан детям, возраст которых не достиг 12 месяцев, а также пациентам, склонным к аллергии. Перед использованием беременными и кормящими женщинами нужна врачебная консультация. Контроль врача необходим и при приеме препарата в случае обнаружения камней в почках, а также диагностирования почечной недостаточности или избытка кальция. Среди побочных эффектов аскорбата натрия встречаются головная боль, изменение характера сна, приступы тошноты и рвоты. Чрезмерное использование препарата может привести к развитию хронического чувства усталости или аллергической реакции.

Рейтинг: ТОП-7 лучших препаратов с аскорбатом натрия

Сделать выбор в пользу конкретного препарата с аскорбатом натрия поможет представленный рейтинг. Воспользовавшись им, вы сможете подобрать пищевую добавку в удобной форме выпуска с подходящей для вас схемой приема.

Источник

Витамин C Содиум Аскорбат – NutriBiotic Sodium Ascorbate

Достаточный запас витамина С в организме защищает от вирусных заболеваний, нормализует процесс кроветворения, способствует лучшей усваиваемости железа, синтезу коллагена, регулирует обмен веществ. Витамин С контролирует уровень холестерина в крови, может нейтрализовать свободные радикалы, тормозить старение. В данном обзоре на витамин С в форме аскорбат натрия (Sodium Ascorbate) расскажем все его преимущества и другие актуальные вопросы:

Полезные свойства витамина С

Рассмотрим наиболее важные свойства витамина С и его особенности. В целом, тут сюрпризов нет, они известны многим людям.

Аскорбаты или аскорбиновая кислота – разница

Есть такое понятие как PH среда в организме и что ее необходимо держать на нужном уровне. Витамин С в виде аскорбиновой кислоты является довольно кислым и он меняет баланс в желудке. Многим пожилым людям такой витамин вообще противопоказан. Конечно, ученые уже давно озаботилось этим вопросом и был выпущен Витамин С некислый, их называют минеральные аскорбаты. Таких форм витамина С довольно много, наиболее популярная форма аскорбат кальция (Ester-C) и аскорбат натрия (Sodium Ascorbate). Есть и другие варианты – магнезиум аскорбат, цинк аскорбат, калий аскорбат, марганец аскорбат. Ниже на фото пример такого аскорбата, наиболее популярного и с приятной ценой.

Дозировка витамина С

Как уже было сказано выше, нам достаточно дозировки всего 90 мг в сутки, это намного меньше продаваемых баночек дозировками от 500 до 1000мг. Но почему же многие врачи и нутрициологи рекомендуют мегадозы витамина С, особенно на начальном этапе болезни. На эту тему было большое исследование, см тут и тут. Что там говорится: мегадозы витамина C (1 г каждый час на протяжении 6 часов, а затем 3 раза в день) снижают симптомы гриппа и простуды на 85%. Это действительно отличные результаты и этим стоит воспользоваться, но с некоторыми примечаниями:

Какие можно сделать выводы: учёные, члены общества доказательной медицины Cochrane, многократно изучали весь пул научных работ, которые исследовали влияние приёма аскорбиновой кислоты в лечении простуды. Абсолютное большинство исследований показывает, что кратковременный приём витамина С в больших дозировках на начальном этапе заболевания может сократить продолжительность заболевания и тяжесть простуды. Принимать высокие дозировки аскорбиновой кислоты на постоянной основе не обязательно, вполне достаточно дозировок от 70 до 500мг. Более важно принимать витамина С ежедневно понемногу, чем редко и в очень больших дозировках.

Обзор витамина С в форме Sodium Ascorbate от Nutribiotic

Перейдем к герою нашего обзора, попытаемся понять, почему же он так популярен, и это несмотря на неудобную форму приема. Ведь его необходимо растворять в воде, а гораздо проще выпить таблетку. Причин популярности несколько:

В составе ожидаемо упоминается два компонента, витамин С вместе с натрием, такая комбинация называется аскорбат натрия USP-FCC. Коробки у банки нет, но это не так важно, весь состав и рекомендации приведены на самой баночке. На самой крышке есть защитная лента, а далее вас ждет защитная мембрана. По внешнему виду это кристаллический белый порошок. На вкус не ждите кислинки как от аскорбинки, тут больше отдает содой. Конечно, это не самый приятный вкус, зато нет вреда желудку. Растворяется аскорбат натрия в воде комнатной температуре очень быстро, можно также разводить в соке. Главное, чтобы жидкость была не горячая, иначе почти весь витамин С разрушится.

Натрий в составе это отличный электролит, нужен для поддержания водного баланса в организме, для нервной и мышечной системы. Кроме того у него есть сосудорасширяющие свойства.

Инструкция как принимать Sodium Ascorbate от Nutribiotic

Принимать можно во время еды или натощак, особо не важно. Так как витамин C способствует иммунной защите, поддерживая различные функции как врожденного, так и адаптивного иммунитета, то лучше его принимать ежедневно около 1/15 чайной ложки (щепотка). А если чувствуете что заболеваете, то лучше не медлить, а сразу перейти на предложенную выше схему: 1/4 чайной ложки каждый час на протяжении 6 часов, а затем 3 раза в день. Через 2-3 дня можно переходить обратно на стандартную дозировку.

Берем ложку, черпаем нужное количество состава из баночки и помещаем в воду или сок комнатной температуры, перемешиваем около 10 секунд и выпиваем. Желательно использовать керамическую либо пластиковую ложечку, т. к. препарату нельзя контактировать с металлом! Точнее так, на короткое время можно использовать железную ложку, но класть ее внутрь не нужно. Саму баночку можно хранить при комнатной температуре, главное подальше от света и мест повышенной температуры и влажности.

Противопоказания приема Sodium Ascorbate от Nutribiotic

Проблемы с почками это основное серьезное противопоказание в приёме любых форм витамина C. У людей с диагностированной почечно-каменной болезнью наблюдается повышенное выделение оксалатов в моче, которая увеличивается после введения даже минимальных доз аскорбиновой кислоты. Обычно такие люди сидят на строгой диете и о противопоказаниях приёма витамина C явно знают от врачей.

Где купить витамин С Sodium Ascorbate от Nutribiotic

Добавки с некислым витамином С можно купить на сайте Айхерб. Это крупнейший интернет-магазин предлагает продукцию мировых производителей по очень выгодным ценам, промокод AEL3924 дает дополнительную скидку. Доставка во многие страны мира обычно бесплатная на заказы от 40 долларов, от 60 долларов доставляют на дом. Цены на сайте значительно ниже, чем если бы Вы покупали товар в обычном магазине или аптеке. Ниже приведем различные ссылки, большие и маленькие баночки, версии в порошке и капсулах.

Как еще повысить иммунитет

Как говорит доктор Петрик, умеренные физические нагрузки вызывают сбалансированное и долгосрочное улучшение функций иммунитета, подробнее в этом видео. Активизация иммунной системы происходит именно при умеренных физических нагрузках, никаких супер усилий не нужно. Если мы будем заниматься в постоянных перегрузках, то мы наоборот его загубим. Какие тут происходят процессы: при физических нагрузках ускоряется кровоток, то есть повышается частота сердечных сокращений и кровь по сосудам бежит быстрее и в больших объемах. Ускорение кровотока приводит к тому, что повышается патрулирование организма клетками неспецифического иммунитета, в первую очередь это NK-клетки. Функции этих клеток – патрулировать наш организм и выявлять вирусы и бактерии. Как только NK клетка находит вирус, она сразу выпускает фактор защиты, с одной стороны уничтожая вирус, а с другой стороны она начинает выпускать другие факторы защиты, которые называются интерлейкины и некоторые интерфероны.

В условиях когда кровоток понижен, интерфероны очень долго доходят до своих клеток мишеней. А при усилении кровотока они быстро разносятся по всему организму и достигают лимфоузлов и хранилищ иммунокомпетентных клеток, которые начинают усиленно двигаться к месту наличия патогенов. И чем раньше это произойдет, тем лучше. Речь не о том, чтобы начать заниматься спортом, как только заболели, этого как раз делать не нужно! Но занимаясь ежедневно профилактически мы уничтожаем вирусы в тот момент, когда они только попали в организм и еще не успели размножится. Мы их не чувствует в этот момент, нет никаких симптомов болезни, в эти пару дней усиленного размножения вируса повышенный кровоток незаметно для нас сделает свое великое дело. А если человек находится в покое, и к нему попал вирус, то пока среагирует иммунная система пройдет много времени и вирус уже значительно размножится. Что еще важно, когда мы активно двигается, увеличивается приток крови к носоглотке, бронхам, альвеолам в легких, это разносит наши иммунокомпетентные клетки в места, где и попадает вирус, на его входные ворота.

Но оказывается, что о время покоя прошлые физические нагрузки продолжают свою полезную работу. Почему это происходит? Во время физических нагрузок немного повреждаются мышцы, бояться этого не нужно – это нестрашные естественные микроповреждения. Но благодаря этому выпускаются провоспалительные цитокины, в основном интерлекин-6. В свою очередь, это ведет к реакции организма, когда иммунная система начинает вырабатывать другие провоспалительные цитокины, например интерлекин-10, а это противовоспалительное действие длиться очень долго.

Поэтому люди, которые регулярно тренируются без высоких нагрузок, имеют в результатах ОАК идеальное соотношение лимфоцитов и моноцитов. А у людей, кто ведет сидячий образ жизни процент лимфоцитов в лейкоцитарной формуле выше нормы, а процент нейтрофилов ниже нормы. Чтобы это исправить и нужны физические нагрузки, в результате которых у вас нормализуется кровь, появится правовосполнительное состояние, появится меньше шансов на развитие цитокинового шторма, а это основная проблема при Ковид-19. И наконец, физические нагрузки способствуют уменьшению процессов старения иммунной системы. Дело в том, что наша иммунная система подвергается старению, аналогично всем другим органам и тканям. Поэтому люди в возрасте более подтверждены болезням и раку.

Кстати, баня это тоже способ ускорения кровотока, но там больше идет пассивное ускорение кровотока к коже, без мышечной работы. Поэтому она конечно хороша, но не заменяет упражнения, которые являются намного более эффективными.

Как заниматься спортом

Перегрузки при занятиях спортом большинству людей не нужно, достаточно 3 раза в неделю небольшие физические нагрузки – приседания, отжимания. Главное чтобы была проработка всех групп мышц, длительность не менее 30 минут, желательно около часа. В дополнение нам необходимы кардио нагрузки (бег, плавание, велосипед и др), длительность в среднем 1.5 часа равномерно в течении дня. Используйте любые возможности, избегайте лифта, выйдите на одну остановку пораньше, откажитесь от автомобиля если вам недалеко ехать. Кто хочет, тот найдет возможность больше двигаться, а кто не хочет найдет оправдание этого не делать.

Источник

Антиоксидант Е 301: полезная соль аскорбиновой кислоты

Более трехсот биологических процессов, происходящих в организме человека, связаны с витамином C. Уникальное вещество — самый эффективный антиоксидант, предотвращающий перекисное окисление жиров.

Пищевая добавка E 301— одна из множества форм аскорбиновой кислоты.

Название продукта

Официальное название — Аскорбат натрия утверждено ГОСТ Р 5551–2013 (Антиокислители пищевых продуктов. Термины и определения).

Международный синоним — Sodiumascorbate. Номер в европейской кодификации Е 301 (Е–301).

Можно встретить другие наименования:

Тип вещества

Аскорбат натрия входит в категорию синтетических антиоксидантов. Представляет собой натриевую соль аскорбиновой кислоты.

Сырьем для производства добавки служат аскорбиновая кислота, питьевая вода, очищенный от примесей едкий натр.

Процесс получения вещества основан на реакции нейтрализации кислоты каустической содой с последующей сушкой.

Свойства

Упаковка

Для расфасовки аскорбата натрия используют тару, предназначенную для упаковки пищевых продуктов:

Наличие дополнительного мешка–вкладыша из полиэтилена или ламинированной пищевой фольги является обязательным условием.

Применение

Пищевую добавку E 301 используют при производстве мясных и рыбных полуфабрикатов и готовых изделий (вареных, копченых).

Аскорбат натрия:

Раствором аскорбата натрия опрыскивают фрукты и овощи (в том числе очищенный картофель), предназначенные для длительного хранения в упакованном виде. Это предохраняет продукты от потемнения.

Хлебопекарные предприятия применяют антиоксидант для улучшения качества теста.

Добавляют Е 301 в пиво для замедления ферментации.

Нередко производители в состав овощных и фруктовых консервов, соков, плодовых вин вводят аскорбат натрия совместно с аскорбиновой кислотой (Е 300) под общим названием витамин C.

Это обусловлено тем, что пищевая добавка Е 301 быстрее и легче метаболизируется в организме, чем производное вещество. Она разрешена людям, имеющим аллергию на аскорбиновую кислоту.

Аскорбат натрия разрешен в продуктах для детского питания:

Кодекс Алиментариус допускает использование пищевой добавки E 301 как антиоксиданта в 13 стандартах.

Допустимая суточная норма в перерасчете на аскорбиновую кислоту составляет 15 мг на 1 кг веса тела.

Пищевая добавка Е 301 широко применяется в других сферах.

Польза и вред

Государственный стандарт на пищевую добавку E 301 находится в стадии обсуждения. Принятие намечено на 2017 год. Безопасное использование продукта регламентирует СанПиН 2.3.2.1293–03.

Аскорбат натрия как одна из биологических форм витамина C обладает теми же целебными свойствами, что и аскорбиновая кислота.

Наличие в составе щелочи делает добавку более мягкой по вкусу. Это позволяет употреблять антиоксидант Е 301 людям, имеющим противопоказания к приему аскорбиновой кислоты (гастрит с повышенной кислотностью, язвы).

Аскорбат натрия — сильный онкопротектор. Он не дает свободным радикалам накапливаться в организме.

Избыточное потребление добавки может вызвать расстройство работы пищеварительной системы.

С осторожностью надо принимать людям с болезнями мочевыводящих путей и почечной недостаточностью. Излишки аскорбата натрия окисляются в организме до щавелевой кислоты, которая начинает активно взаимодействовать с кальцием. В результате образуется оксолат, из которого формируются почечные камни.

Консервированные помидоры черри просто необходимы в любом элитном ресторане, так как они входят в состав многих блюд.

Хотите узнать, способен ли нанести вред человеческому организму пищевая добавка под названием экстракт паприки? Тогда быстрее читайте нашу статью.

В России использование сульфита калия разрешено в очень ограниченных концентрациях. В каких продуктах питания можно встретить данный консервант, вы узнаете здесь.

Основные производители

Аскорбат натрия производят компании «Марбиофарм» (республика Марий Эл) и «Востоквит» (Бийск).

Первая использует отечественное сырье, вторая получает его из Китая.

Основной объем пищевой добавки E 301 на российский рынок поставляет химико–фармацевтическая компания Merck KGaA (Германия). Она была основана в 1668 году (в России с 1898 года) и считается старейшей в мире.

Если в организме большинства «братьев меньших» витамин C синтезируется самостоятельно, то человеку приходится восполнять запасы ценного вещества из различных источников.

Включать в рацион продукты, богатые аскорбиновой кислотой необходимо ежедневно.

Важно помнить! При длительном хранении, термической обработке витамин утрачивает часть полезных свойств.

Источник