Белый рынок в челябинске что это такое
Белый Рынок: зачем Челябинску фудмоллы
Да, «Белому Рынку» официально дали зелёный свет. Можно смело утверждать, что 31 августа 2019 года войдёт в историю гастрономии Челябинска. Мегаполис обрёл свой первый и самый настоящий фудмолл. О новом концепте — репортаж ChelRestoran.ru: мнения и иллюстрации к торжественному открытию.
Первый, или как фудмолл спасает реноме челябинского общепита
Разумеется, в Че есть своя эволюция развития рынка общепита, да и торговли тоже. Был у нас «Зелёный рынок», «Центральный», затем их облагородили, а мегаполис оснастили мегамоллами: «Фокус», «Родник», «Алмаз», «Фиеста». Так жили в Питере и Москве в начале XIX века, открывая пассажи. Так активно стали жить в Америке, спустя 50–60 лет, открывая первые мегамоллы в Англии и США. Теперь — наша очередь. И она коснулась идеи — объединить еду под одной крышей. Многие сразу «Белый Рынок» стали сравнивать с «ДЕПО. Москва». Правда, оговариваясь: face ну, очень похож, а вот внутри — как-то и что-то, видимо, пошло не так. Возможно, это были издержки праздничного открытия, и в холодно-дождливый субботний день из-за отсутствия интересных events городского масштаба на #Белом было самое настоящее столпотворение. Явно, квадратные метры фудмолла не рассчитаны на такой поток гостей. И пара ремарок как акцент на то, что сегодня в еде безоговорочно принимает Челябинск. Очередь за вьетнамским Фо Бо и шаурмой GORDAN. Не было ажиотажа возле домашних и фермерских деликатесов и колбас, камчатские морегады мало кого интересовали, вяло смотрели на коллекцию сыров, а возле экзотических фруктов все кидали брови на лоб. К слову сказать, цены на жёлтое манго и питахайю вовсе даже не космические. Лично мне оптимистично было посетить лавку «Дороги специй», здесь лучшие пряности в городе — свежайшие миксы, интересные предложения, словом, для гурманов, которые готовят дома — the very best.
За месяц работы в техническом режиме эксперты и главные игроки ресторанного рынка уже успели составить своё мнение о «Белом Рынке».
— Дело, конечно, хорошее, но не Москва, — уверен Сергей Тимофеев. — Ажиотаж уляжется, а дальше начнётся суровая реальность, платежи за аренду. В формате рынка нужен красивый ценник при сохранении качества еды, но не все его смогут удержать, — комментирует основатель кафе MARIAGE.
— Я, бывает, заглядываю в обеденный перерыв, — делится впечатлениями моя коллега — журналист Елена Маркова. — Плов хорош. Брала лагман. Вся обляпалась. Вкус не помню. Еще люля-кебаб. Сухой, а картошка фри словно из переработанного картона. В основном, долго и дорого для офисного обеда. Но красивые интерьеры!
«Не Москва», «не Мадрид», «Идея, в целом, не дурна, но с едой — не задача», «Неуютно, холодно и грустно», «Хотели оперу, а получилась опять певица Лобода», «Идея классная, удачи ребятам». Пользователи соцсетей и активные гурманы нашего города так оценили идею #Белого. В большинстве разных прогнозов эксперты сходятся в одном — и это опасение! Через месяц–два «Белый Рынок» может превратиться в огромную «иЛитную» (с) столовку для студентов. Локация такая — вокруг учебные корпуса ЮУРГУ и кластер общежитий.
Фудмолл как антикризисная мера
Автором идеи «Белого Рынка» стал «самый бедный депутат ГосДумы» (по версии «Делового Квартала») Олег Колесников. В череде бизнес-неудач и даже банкротства, бывший сокол Жириновского, а теперь единоросс, видимо, стал солидарен с моей сентенцией. Скромно сказала Лена (с), но! «Губернаторы приходят и уходят, а кушать хочется всегда», — скорее всего эта мысль и стала определяющей в деловой концепции депутата Колесникова.
— Белый рынок. Да, мы долго думали над названием, и решили, что это будет альтернатива чёрному, — раскрыли секреты в отделе маркетинга «Белого Рынка». — Мы хотим, чтобы вся еда была белой — честной, чтобы цены и качество товара были на уровне.
И тут несколько фактов, которые весьма и весьма разбивают логику идеи. Цена на аренду квадратного метра как чугунный мост. Без воды «уголок» за 2,5 тыс. руб, с водой — дороже. Мимикрия некоторых брендов: «Пенка» почему-то превратилась в La Mousse, а «Ватрушка» – в «Рулет». В основном экспозиция нового фудмолла — это игроки с небольшим стажем на рынке челябинского общепита. Правда, не без модных тенденций. Pizza Makers, поке-бар Hawaii и Gyros&grill. Не обойдётся и без рапиаренного в последнее время и Black Star Burger. Собственно, это и есть нынешний тренд в городском общепите, и ChelRestoran.ru писал об этом не раз. Пицца, бургеры, гриль-меню, шаурма — это то, что Челябинск потребляет в больших количествах и весьма охотно. Заведения с такой концепцией и без «Белого Рынка» открываются, закрываются, снова открываются.
— Не хочется сравнивать со столицей, мы от неё далеко, — резюмирует шеф-повар ресторана «Классика жанра» Игорь Мошкин. — В Москве уже на входе в «Депо» стиль, охрана даже вышколена, есть хоть какой-то навигатор. У нас — жалкое подобие. Многие говорят, что Тернопольская станет второй Кировкой. Но для челябинского общепита — это катастрофа. На Кировке уже давно нечего есть, увы.
Однако большинство экспертов всё-таки видят в #Белом определённый прорыв и в чём-то даже антикризисную меру для городского общепита. Представители рынка кафе и ресторанов Челябинска по обе стороны — игроки сложные. Одни не могут сделать предложение, от которого невозможно отказаться, другие — не хотят или не готовы принимать те предложения, что уже действуют. В большинстве заведений, падает «чек», у большинства горожан — доходы и потребительская активность в общепите. Правда, надеяться только на «Белый Рынок» глупо. Да и более-менее раскрученные рестораны и гастробары предпочли остаться на своей основной площадке. Не мимикрируя и фальшиво «размножаясь».
А теперь по закону жанра — вместо стенд-апа в спецрепортаже! Лично я с удовольствием буду следить за трафиком и «передвижением» заведений: кто ушёл, кто пришёл, и кто согласился попасть в кабалу к бизнес-депутату, чтобы продвигать развитие рынка общепита в суровых реалиях Челябинска.
«Конкуренция здесь низкая». В Челябинске запускают второй «Белый рынок»
Сочетание фудмаркета и комфортного общественного пространства челябинцам понравилось, поэтому площадка решила расширяться на северо-запад. Обещают, что дублировать корнеры не будут.
В Челябинске фудмаркет «Белый рынок» запустится в ТК «Ёлки», планируется техническое открытие до конца года. Об этом DK.RU сообщил руководитель компании Altdevelop Максим Кутепов. По его словам, площадка уже в «высокой степени готовности». Напомним, ТК «Ёлки» находятся на северо-западе Челябинска, в районе пересечения улиц 40-летия Победы и Бейвеля.
Создатели пространства обещают, что на новой площадке будут представлены не те же самые арендаторы, которые работают на Тернопольской. На северо-западе откроется 12 корнеров: в том числе израильская кухня, рыбный ресторан, китайский и корейский стритфуд. Сейчас ведутся строительные работы, закуплена вся мебель, арендаторы заходят на ремонт.
Это будет меньший формат, он будет нацелен в первую очередь на жителей ЖК «Александровский» и автомобильный поток, движущийся в сторону «Паркового». При выборе места был учтён тот факт, что основные рестораны сосредоточены в центре города, конкуренция в данной локации очень низкая, — сообщил Максим Кутепов.
Altdevelop в «Ёлках» занимается ещё и благоустройством прилегающей территории: в том числе озеленением, детскими площадками, местами отдыха. «Если позволит бюджет, появится уличный амфитеатр для проведения локальных мероприятий и неформального общения», — сообщает г-н Кутепов.
Имя инвестора, как и в случае с «Белым рынком» на Тернопольской, не называется. По информации источников DK.RU, проект связан с бизнесменом Олегом Колесниковым. При этом в рамках региона «Белый рынок» ограничиваться не планирует: предложение запустить аналогичный проект уже поступило инвесторам Екатеринбурга.
Напомним, фудмаркет «Белый рынок» площадью 1,4 тыс. кв. м открылся в районе пересечения улиц Тернопольская и Сони Кривой в августе этого года. В пространство площадью входят гастробары, рестораны, кафе и фермерский рынок.
«Белый рынок» ломает стереотипы, или как в Хэллоуин творить добро?
Гастромаркет приглашает гостей 30 и 31 октября на Хеллоуин, который пройдет на двух площадках — на Тернопольской, 6 и #набелом в ТК «Ёлки».
Традиционные способы встретить Хеллоуин — сходить на вечеринку в костюме монстра и в жутковатом гриме, посмотреть фильм ужасов в кинотеатре и украсить дом светильниками из тыкв, пришли к нам из Европы и Америки. В этом году «Белый рынок» приглашает дополнить праздник новыми форматами.
Две модные гастрономические площадки — на Тернопольской, 6 и #набелом в ТК «Ёлки» на 40-летия Победы, 1 — откроют дверь в мир чудес. На первой в конце ноября объявят масштабный социальный проект и помогут стать добрым магом. На второй будут распутывать нити судьбы, заглядывать в магический шар и вспоминать древнюю восточную игру. Рассказываем, когда, куда и зачем стоит пойти. Сохраняйте в закладки и делитесь с друзьями.
31 октября, 19:00 ч.
«Белый рынок» на Тернопольской, 6
Хотите магии и перевоплощений? У вас будет такая возможность!» — обещают организаторы. — 31 октября всех желающих ждут на праздник, посвященный самому мистическому дню в году, — Хеллоуин на «Белом рынке», который пройдет в сопровождении джазовых ритмов с перфомансом в виде настоящих актеров-ангелов, которые не дадут заскучать ни одному гостю. Каждый желающий сможет сделать себе мистический образ посредствам профессионала перевоплощения – аквагримёра. Не забываем про разнообразное меню на рынке, ведь вкусная еда, это на 90% залог хорошего настроения.
Каждый гость вечеринки получит удивительный пригласительный на, возможно, самое значимое событие в его жизни – стать донором, чьим-то добрым ангелом жизни.
В конце ноября на парковке «Белого рынка» разместится мобильная станция переливания крови. Каждый желающий сможет стать донором и добрым волшебником, спасающим жизни других.
Самым неравнодушным горожанам «Белый рынок» и мобильная станция переливания крови предлагают поддержать новую человечную традицию и запустить бумеранг добра.
Каждому желающему совершить доброе дело, необходимо выполнить несколько условий:
Все, кто станут донорами, на память о сотворённом волшебстве получат подарок от «Белого рынка»: тёплые и стильные носки «МУТИ ДОБРО, БРО». Они будут напоминанием о том, что великое дело начинается с одного маленького решения.
30 октября, 19:00 ч.
«Белый рынок» в ТК «Ёлки», 2-й этаж
Маги, гадалки, шаманы и прорицатели соберутся вместе, чтобы приоткрыть гостям завесу тайны. Стоит ли задуматься о смене работы? Когда же прозвучит долгожданное предложение о замужестве? И какой сюрприз уже успела приготовить судьба?
Ответы на самые сокровенные вопросы помогут найти руны и карты таро. Нумерологи и астрологи просчитают повороты судьбы. Вполне вероятно, что они смогут назвать ваше истинное предназначение, открыть новые способности, направив жизненный вектор в другую сторону.
Если у вас не бегают мурашки от чертовщины, а магические ритуалы будоражат воображение, то вас ждут на «Белом рынке» в ТК «Ёлки», 2-й этаж в канун Хэллоуина, 30 октября, в 19:00 ч.
Обратите внимание, вход на все мероприятия возможен только при наличии QR-кода переболевшего или привитого, а также — удостоверение личности.
Фуд-маркет «Белый рынок»,
ул. Тернопольская, 6;
ул. 40-летия Победы, 1, ТК «Ёлки», 2-й этаж.
Белый Рынок
Информация
Отзывы
Это ваша компания? Зарегистрируйте бесплатный бизнес-аккаунт и отвечайте на отзывы от имени компании
Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов
Интересное место с большим разнообразием различных вкусных мест. Достаточно часто его посещаю, нравится!
Почему нельзя сделать график работы в будни хотя бы до 24:00?!
Три раза и три раза была немного разочарована. Кофе (американо) слишком крепкий, даже сахара не положили и не предложили. А раф роза в шоколаде приторно сладким. Сразу скажу напитки и еду брали в разных ресторанчиках. Думали десерты смогут оставить хорошее впечатление, но нет. И они были никакими. Про Мороженное с алкоголем, сказать нечего. Не.
Три раза и три раза была немного разочарована. Кофе (американо) слишком крепкий, даже сахара не положили и не предложили. А раф роза в шоколаде приторно сладким. Сразу скажу напитки и еду брали в разных ресторанчиках. Думали десерты смогут оставить хорошее впечатление, но нет. И они были никакими. Про Мороженное с алкоголем, сказать нечего. Не вкусное, отдавали красителями. Брали разные вкусы, и все три вкуса не понравилось. Ещё брали в шаурму и гирос. Читала хорошие отзывы, они на 4. У них же соус был слишком кислым. Том-ям был жидким, наверное единственное, что хоть что-то немного понравилось. Но общее впечатление от еды на белом рынке осталось плохое.
В Челябинске запустили второй «Белый рынок»
На северо-западе Челябинска в ТК «Ёлки» запустили второй фудмаркет «Белый рынок». Сейчас на площадке работает уже не менее пяти арендаторов. Всего планируется разместить 12 корнеров.
На северо-западе Челябинска в ТК «Ёлки» запустили второй фудмаркет «Белый рынок». Напомним, ТК «Ёлки» находятся на северо-западе Челябинска, в районе пересечения улиц 40-летия Победы и Бейвеля.
На данный момент на площадке работает уже не менее пяти корнеров. Создатели пространства обещают, что в новом месте будут представлены новые арендаторы, которых нет на Тернопольской.
«Белый рынок» на северо-западе города меньше, чем на Тернопольской. Всего на площадке планируется разместить 12 корнеров: в том числе израильская кухня, рыбный ресторан, китайский и корейский стритфуд.
Это меньший формат, он нацелен в первую очередь на жителей ЖК «Александровский» и автомобильный поток, движущийся в сторону «Паркового». При выборе места был учтён тот факт, что основные рестораны сосредоточены в центре города, конкуренция в данной локации очень низкая, — сообщил куратор проекта Максим Кутепов.
Как ранее стало известно DK.RU, Altdevelop в «Ёлках» занимается ещё и благоустройством прилегающей территории: в том числе озеленением, детскими площадками, местами отдыха.
«Если позволит бюджет, появится уличный амфитеатр для проведения локальных мероприятий и неформального общения», — сообщает г-н Кутепов.