С чем сочетается икра трески

Икра трески

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом икра трески: 33

18 декабря 2013, 16:36

07 августа 2013, 19:47

04 марта 2019, 14:10

04 января 2021, 13:06

14410 20 мин. 27 41

08 февраля 2011, 14:20

07 декабря 2017, 16:31

14279 15 мин. 31 46

08 марта 2011, 02:58

08 ноября 2014, 22:47

24 декабря 2017, 20:02

15 сентября 2019, 21:15

7941 30 мин. 8 31 42

19 ноября 2012, 09:03

61230 10 мин. 26 38

40743 30 мин. 12 36 70

30 апреля 2011, 13:53

23285 10 мин. 41 38

23 августа 2011, 20:21

22 ноября 2013, 14:46

21 февраля 2018, 17:30

18 декабря 2014, 15:07

17667 20 мин. 3 21 73

24 декабря 2009, 03:01

30774 60 мин. 9 42 93

29 марта 2011, 04:25

71454 30 мин. 95 137

24 сентября 2010, 04:24

17 сентября 2017, 20:18

22 ноября 2015, 23:02

03 февраля 2018, 13:04

17432 30 мин. 60 92

22 апреля 2010, 03:44

11485 60 мин. 6 54 114

01 января 2010, 18:06

15250 40 мин. 6 51 83

31 декабря 2010, 21:57

11885 60 мин. 25 56

08 февраля 2011, 16:56

5905 90 мин. 8 30 20

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Икра трески

Икра трески – это очень питательный деликатес, который неизменно находит своих ценителей. Обладает полезными для здоровья качествами, имеет приятный нежный вкус и буквально тает во рту.

История и география продукта

Эту нежную и очень вкусную икру получают из трески. Рыба обитает в морских водах Северной Атлантики и Тихого океана. Неслучайно треской восторгался Хлестаков в знаменитом «Ревизоре» Н. В. Гоголя. Это замечательный промысловый продукт с плотной белой структурой и высокими питательными качествами. Рыбу добывают предприятия Великобритании, Норвегии, Исландии, Восточной и Западной Гренландии, Лабрадора и т. д. Нерест рыбы приходится на временной промежуток с января по апрель.

До появления на прилавках розничных магазинов икра трески проходит длинный путь. Он начинается от промысловых зон, которые в основном сосредоточены в водах Баренцева, Балтийского, Белого, Атлантического морей и некоторых участках Тихого океана, доходит до производственных цехов, задерживается на складских терминалах изготовителей и только затем отправляется на международные торговые площадки.

Виды и сорта

Икру трески заготавливают в свежемороженом, соленом или копченом виде. Для увеличения сроков хранения ее, как правило, консервируют, потому в магазины она традиционно попадает уже после обработки.

Солится икра по пробойной технологии из зрелых тресковых ястыков. При изготовлении продукта берется мороженный или охлажденный сырец, в который добавляется масло растительное рафинированное и консерванты, разрешенные Госстандартом (обычно это Е 211- бензонат натрия). Для копчения используют свежий или замороженный полуфабрикат. Ястыки с икрой промывают в холодной воде, отпускают в соляной раствор, просушивают и коптят на решетке при температуре около 27º С.

Полезные свойства

Тресковая икра, прежде всего, ценится в кулинарии как источник белков, которые намного лучше усваиваются, нежели аналогичный элемент из мяса животных. Конечно, продукт употребляют в пищу не только потому, что он вкусный. Его употребляют еще и для поддержания защитных ресурсов организма. Икра трески рекомендована тем, кто хочет:

• Сохранить сосуды от отложений холестерина.
• Предотвратить развитие болезней сердца.
• Улучшить состояние волос и кожи.
• Укрепить иммунитет.
• Питаться диетическими продуктами, приносящими организму пользу.
• Успокоить нервную систему.
• Стимулировать работу репродуктивной функции.
• Улучшить состояние зубов, ногтей, костей.
• Дополнить рацион легкоусвояемым белком.
• Стимулировать процессы кроветворения.

Из-за высокого содержания полезных веществ в продукте он очень популярен как «антивозрастное средство». В состав икры входят: фосфор, кальций, йод, калий, натрий и прочие элементы необходимые не только для больного человека или развивающегося организма, но и для любого здорового современника. Пожилые люди его не просто едят для поддержания хорошего здоровья и улучшения внешнего вида, но даже используют как косметическое средство для приготовления масок.

Внимание! Несмотря на многочисленные полезные качества продукта, не стоит есть его ежедневно. Из-за высокого содержания соли он может способствовать образованию камней в почках!

Вкусовые качества

Натуральный источник белка, витаминов, кальция, фосфора, цинка, железа, омега-3 и других жизненно важных для человека элементов ценится не только из-за своих полезных свойств, но и достойных пищевых характеристик. По вкусу лакомство не уступает мясу рыбы. Икра трески — это диетический продукт с нежным, мягким вкусом и приятным ароматом.

Применение в кулинарии

Икру используют как самостоятельное блюдо или готовят по более сложным рецептам с добавлением других компонентов.

Как приготовить икру?

Если продукт свежий:

— Его жарят в кляре и подают на стол с кусочком лимона, овощами и базиликом.
— Используют в качестве начинки для пирога слоеного или сдобного с картофельным пюре, зеленью, яйцом.
— Заворачивают в блинчики, поливают сметаной или соусом, украшают зеленью.
— Жарят в котлетах с добавлением лука, хлеба, яйца.
— Закручивают в рулетики с лавашем. В рыбный фарш добавляют мелко шинкованный укроп и майонез.
— Раскладывают в слоеные волованы, смазанные льезоном.

Если продукт консервированный:

— Его добавляют в салат с яйцом, майонезом и зеленью.
— С икрой делают бутерброды с сыром и прочими ингредиентами.

Если продукт копченый:

— Из него готовят салат с брынзой, паприкой, лимонным соком и зеленью.
— Добавляют в блинчики с яйцом или закручивают в лаваш, а также с зеленым луком, с майонезом.

Икра трески сочетается со следующими продуктами:

• Картофелем.
• Майонезом.
• Сметаной.
• Морепродуктами.
• Яйцом.
• Зеленью.
• Маслом сливочным.
• Твердым и мягким сыром.
• Черным и белым хлебом.
• Репчатым луком.
• Лимоном.
• Овощами.
• Оливками.

Внимание! Икра трески суховата, потому ее лучше разбавлять майонезом или маслом.

Источник

Блюда с икрой трески: гастрономическое удовольствие обеспечено

Рыбные деликатесы – это не только вкусно и питательно, они источник полезных для человеческого организма аминокислот группы Омега-3, при постоянном употреблении повышается иммунитет, увеличивается качество и продолжительность жизни. К таким продуктам относится икра трески, калорийность консервированной составляет – 179 ккал, сырой – 115 ккал на 100 грамм. Используют ее для приготовления разных блюд, от простых бутербродов, до супов и запеканок.

Воздействие на организм

Высокая калорийность продукта, способствует увеличению энергии для повседневной жизни, легкоусвояемый белок быстро насытит, жирные кислоты уберегут сердечно-сосудистую систему, избавят от депрессии. Какую же еще пользу приносит употребление блюд из икры трески?

Вред этот продукт нанесет: при злоупотреблении, личной непереносимости (аллергические реакции), людям страдающим хроническими болезнями почек, мочеполовой системы, желчевыводящих путей. С осторожностью вводить в питание детей после 3 лет, по 1 икринке можно пробовать с полугода для поднятия гемоглобина (после консультации с педиатром!), это же касается диабетиков и беременных женщин.

Бутерброды

Праздничный, повседневный стол украсят необычные бутербродики или канапе приготовленные с яйцами трески, они вполне заменят дорогостоящие деликатесы из осетровых и лососевых рыб. Открыв баночку консервы с засоленным продуктом, необходимо убедиться что содержимое имеет приятный запах и нежно-розовый цвет, а затем смело приступать к готовке.

Бутерброды с икрой трески и яйцами

В рецепте можно заменить черный хлеб на белый, на батон, использовать их без обжарки, добавить вместо томатов кольца свежего огурца.

Источник

11 рецептов с недорогой икрой

Икра мойвы, трески, щуки и сельди — недорогая альтернатива красной лососевой икре. Что с ней делать? Готовить! Она достойна того, чтобы непосредственно участвовать в приготовлении блюд, влияя на их консистенцию и вкус. Конечно, вариант: просто намазать на хлеб или подать с яйцами, сваренными вкрутую, тоже никто не отменял. Вот наши 12 идей использования недорогой икры.

Блюда с икрой мойвы

Суп с икрой мойвы для всех любителей лёгких рыбных супов

Есть мнение: бульон надо варить из белой, а не красной рыбы. Бульон, сваренный на судаке или треске получается по вкусу более тонкий и деликатный, а лососевые придают жидкости слишком специфический рыбный вкус. На «белом» бульоне хорошо готовить любые блюда, а лососевый годится только на супы с горбушей, лососем или форелью. В любом случае икра мойвы не будет в рыбном супе лишней. Она даст ему нужную соленость и интересную консистенцию. Готовьте суп из судака с икрой мойвы.

Клубный сэндвич с морепродуктами для завтрака

Клубные сэндвичи родом из Америки. Это сэндвичи, собранные из тостового хлеба, готового филе птицы или бекона плюс ломтики помидоров, листик салата айсберг и соус, подобный майонезу. Их впервые подали ещё в конце 19 века в одном из клубов Нью-Йорка. Мы не в США, и у нас свой взгляд на сэндвичи. В этот раз — морской взгляд.

Клубный сэндвич с морепродуктами

Закусочный торт Наполеон с икрой мойвы для праздничного стола

Закусочный торт послужит хорошей альтернативой салатам и закускам во время большого застолья. Еще один плюс такого блюда: его можно приготовить заранее. Такой закуске не грозит заветренный вид и потеря свежести, свойственные блюдам, подаваемым на аперитив.

Закусочный торт Наполеон

Блюда с икрой трески

Суп рыбный с икорными клецками для тех, кто предпочитает супы с солидной заправкой

Если у вас есть рыбный бульон, считайте, что у вас есть и рыбный суп. Буквально несколько шагов и он будет готов. Для разнообразия добавьте в него клецки из икры трески. Рецепт смотри здесь.

Суп рыбный с икорными клецками

Запеканка из цветной капусты с икрой трески для экспериментаторов

Иногда случайные и странные на первый взгляд сочетания оказываются весьма интересными и гармоничными. В данном случае мы попробовали совместить в одном блюде цветную капусту, яично-сметанную заливку и икру трески (рецепт смотри здесь). Это, конечно, блюдо на любителя, но нам оно понравилось и горячим, и холодным. Особенно, если подать его со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.

Запеканка из цветной капусты с икрой трески

Хлебцы с печенью трески и икрой для фуршета

Хлебцы с печенью трески и икрой

Блюда с икрой щуки

Брускетта с творогом, икрой щуки и перепелиным яйцом на завтрак

Брускетта с творогом, икрой и перепелиным яйцом — отличный вариант закуски для завтрака. Одной такой брускетты будет достаточно, чтобы забыть даже об обеде: такой завтрак не только оригинальный и вкусный, но и сытный.

Брускетта с творогом, икрой щуки и перепелиным яйцом

Пасты-намазки из рыбы и икры щуки для перекуса

Это рецепт «три в одном». Здесь три разные пасты-намазки, которые можно подавать с хлебцами, булками, багетом, лепешками, чипсами, бельгийскими пухлыми вафлями, оладьями и прочей хлебно-мучной основой.

Пасты-намазки из рыбы и икры щуки

Блюда с икрой слабосоленой сельди

Паштет из икры слабосоленой сельди для ценителей натурального вкуса

В магазинах продаётся селёдочное масло. Оно бывает разным по качеству и вкусу. Наш паштет тоже приготовлен из сливочного масла и икры сельди слабой соли, только его качество и вкус вы определяете сами. Его можно сделать более солёным, добавив, например, пару капель соевого соуса или окрасить, добавив морковный сок. Главное — разумная и правильная база!

Паштет из икры слабосоленой сельди

Бутерброд с икрой сельди по рецепту А.П. Чехова

Бутерброд с икрой сельди

Картофельный салат с заправкой из икры сельди для всей семьи

Этот сытный салат вполне подходит для ужина или обеда. У него яркий, свежий и запоминающийся вкус, а заправка на основе икры сельди придаёт ему оригинальность и неповторимость.

Картофельный салат с заправкой из икры

Бонус: оладушки для любой икры

К таким оладушкам подойдет любая икра. А что в этом блюде главнее — икра или все-таки оладьи — решать вам. На самом деле главное, чтобы икра была свежая и вкусная, а оладушки — горячими.

Источник

Икра трески

Икру трески, замороженную или консервированную, кулинары всего мира считают настоящим деликатесом. Невзирая на, мягко говоря, не очень аппетитный внешний вид этого продукта, рецепты консервированной икры трески характеризуются огромным количеством минералов, витаминов, ценных кислот и других полезных веществ. Весьма интересно то, что с точки зрения пользы, рецепты замороженной искры трески или консервированной равноценны рецептам с красной и черной икрой, а вот разницу в цене между этими двумя продуктами трудно не заметить. Икра трески не содержит углеводов, ее калорийность не высока – всего 182 кКал, поэтому особенно нуждаются в рецептах икры трески те, кто придерживается диеты.

Икра трески в рецептах встречается нередко. Рецепты с икрой трески отлично подходят для праздничного и повседневного стола, они сытные, полезные и питательные. Из икры трески получаются очень вкусные консервы. Из консервированной икры трески рецепты готовить достаточно легко и быстро, как и рецепты соленой икры трески. Соленая, жареная, копченая, маринованная треска – невероятно вкусная, а ее икра – это находка для кулинара. Если знать рецепты икры трески, то можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Здесь вы найдете рецепты икры трески с фото, благодаря которым сможете побаловать свою семью новым вкусным блюдом. Рецепты искры с фото помогут выбрать наиболее подходящее блюдо на любой случай.

Рецепты из икры трески

Всего опубликовано 13 рецептов

Бутерброды с икрой трески и помидором

Иногда на завтрак я готовлю бутерброды. Предлагаю для разнообразия сделать их с икрой трески. Мне очень нравится сочетание.

Источник