Багет и батон в чем различие
📢 Всё, что вы хотели знать о хлебе 🍞 Но боялись спросить 🚩
Существует огромное количество пословиц и поговорок, связанных с хлебом. “Хлеб — всему голова”, “Хлеб — батюшка, вода — матушка”, “Свой хлеб сытнее” и многое другое. Его мы каждый день употребляем в пищу: утром чай с бутербродами, на обед кусочек белого хлеба в прикуску с супом. Мир хлеба — очень интересный. В сегодняшней статье вы узнаете абсолютно всё о хлебобулочных изделиях. Приятного чтения!
А ещё, мы нашли классный рецепт приготовления французского багета, полистайте вниз.
История появления хлеба
Если вы возьмете учебник по истории за 5 класс, который рассказывает о самом раннем, еще первобытном обществе, то узнаете, что люди в основном питались мясом мамонтов и других животных, воду пили из рек, огня еще не было. Однако люди требовали разнообразия, да и мясо быстро портилось и не всегда можно было достать, поэтому они начали питаться сырыми зернами.
Но и ими тоже не наешься, но постепенно люди стали понимать, что если в землю посадить эти семена, то может что-то вырасти. Это стало основой земледелия, но и семена за день не вырастают до конечного продукта, а есть все же что-то надо.
Люди научились добывать огонь, а из семян делать муку. Полученную муку смешивали с водой, а потом ставили все это варить. Так получалась каша. Она, конечно, была не такой вкусной, как наша, которая сделана на молоке и не из каких-то непонятных семян, а из гречки, манки и т.д., но это все же можно было есть.
Первый хлеб в истории лепёшка
Как-то раз, женщина, когда варила кашу, передержала ее, и она превратилась в горячую лепешку. Это было гораздо удобнее, чем каша. Сначала их ели только горячими, но потом поняли, что холодные они не менее вкусные, плюс, их можно было брать с собой на охоту, чтобы подкрепиться, дожидаясь животного.
Время шло, люди умнели, появлялись какие-то новые способы приготовления пищи. Около 5 тыс. лет назад египтяне научились готовить кислое тесто, которое было основой пива. Добавив в него дрожжи они поняли, что это — новый рецепт хлеба, который был гораздо вкуснее, чем его предшественники-лепешки.
Постепенно умение производить кислое тесто передавалось по всей округе, и в итоге оно дошло и до Рима. Древнегреческий философ Афиней в своем труде “Пир мудрецов” описал способы приготовления печенья, пирожных и, конечно, хлеба.
Батон или буханка?
С каждый днем все реже можно встретить специализированные магазины для продажи хлеба. Мы привыкли приходить в обычные супермаркеты, покупать все, что надо, в том числе и хлеб, а потом идти домой. Причем хлеб мы можем купить абсолютно любой, на наш выбор: свежеиспеченный, с маком, в форме ромашки и т.д. Но раньше было не так.
Упаковки не было, приходили со своим целлофановым пакетом, срока годности тоже не было указано, но продавцы никогда не обманывали, и продавали только свежайший хлеб. Стоимость одной буханки черного хлеба состояла 14 копеек, и она была фиксированной (как и на многие другие продукты потребительской корзины).
Чем же отличается батон от буханки?
Батон — это обычно белый хлеб. Он овальной формы и немного приплюснутый, буханка же — черный хлеб, выполненный в форме кирпича.
Блокадный и бородинский хлеб история
Что из представленных двух названий мы можем встретить на прилавках? Конечно, это бородинский хлеб. Блокадного хлеба, сейчас, слава Богу, не продают, да и никогда не продавали. Так назывался хлеб, который выдавали в блокаду Ленинграда.
Как известно, с 1941 по 1945 год шла Великая Отечественная война. Досталось, безусловно, всем городам России, но больше всего — Ленинграду (ныне — Санкт-Петербург). Он был оккупирован со всех сторон немцами. Еды не было, ничего не было, а еще и страшный холод терроризировал ленинградцев. Единственная пища — которую они ели — это маленький кусочек хлеба. 250 граммов хлеба ежедневно выдавали рабочим, а 125 — иждивенцам и детям.
Время было настолько жестоким, что иногда, когда ребенок и даже взрослый человек шел с карточкой, какой-нибудь человек мог подбежать, забрать эту карточку себе. В итоге у одного было две порции хлеба на день, а у другого — нисколько. Матери, конечно, переживали больше всего за своих детей, и порой жертвовали своим кусочком ради них.
В начале блокады состав хлеба был еще более или менее оптимальным. Там можно было встретить ржаную муку и даже овсянку! Но с каждым днем ситуация в городе накалялась, даже овсянки не осталось, и в итоге прибегали к самым странным ингредиентам.
В составе можно было найти перемолотые ветки берез, семена и гидроцеллюлозу. Этот хлеб называли “хлебом жизни”, потому что именно от него зависели людские жизни. И пусть мы больше никогда не встретим его в своей жизни!
У бородинского же хлеба все более радужно. Обычно этот вид хлеба является самым любимым и вкусным, после, конечно же, обычного черного хлеба. В его состав добавляют кориандр, который придает чудесный запах и аромат хлебу.
Какая же у него история? По названию не трудно догадаться, что он чем-то связан с Бородинской битвой 1812 г. После этой битвы, вдова генерала Тучкова основала свой женский монастырь. Там изобрели новый вид хлеба, который мог долго не портиться, за что был любим многими россиянами.
А что насчет французского багета?
Так получилось, что французская кухня считается одной из лучших во всем мире. Киш, луковый суп, рататуй, и, конечно же, круассаны, ел каждый из нас. Багет является одним из главных символов Франции после Эйфелевой башни. Он представляет из себя тонкую, но очень вкусную булочку белого хлеба с тончайшей, но очень хрустящей корочкой.
Особое распространение он получил в 20-х годах XX в. В те года как раз был выпущен закон, который запрещал выходить на работу булочникам до 4-х часов утра. Они не успевали замесить и дать подняться тесту, соответственно, надо было найти более легкий рецепт, и это как раз и оказался наш французский багет.
Интересно знать, что его не принято резать ножом. Многие россияне привыкли, что на новогоднем столе обязательно должна стоять тарелка с бутербродами с красной икрой. Но за основу к бутерброду берут не хлеб, а багет, а его режут ножом. Знайте, что так делать нельзя, и, приехав во Францию, вас никто не поймет.
Существует отдельный вид французского багета — “парижский багет”. Он отличается от обычного тем, что имеет свой постоянный вес — 200 граммов и размеры составляют 65 см в длину и около 5 см в ширину. Французы едят багеты на обед или ужин. Обожают есть с салатами из овощей и в прикуску с нежным сыром.
Французский багет простой рецепт
Как приготовить такие багеты дома своими руками и без миксера, вы узнаете в сегодняшнем рецепте.
Ингредиенты для теста на 2 багета по 45 см.
Видео рецепт багета
Приятного аппетита и желаем всем хорошего настроения, бодрости духа и успехов в делах!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Виды багета и их особенности
Багет – длинный тонкий хлеб с мягким нежным мякишем и хрустящей корочкой. Продукт обрел популярность далеко за пределами Франции и одинаково любим по обе стороны океана. Об особенностях выпечки, ее видах и достоинствах расскажут специалисты компании «Гермес».
Особенности багета
Хлеб выпекается в виде длинного узкого батона. Его длина может достигать 70 см, а толщина – 4-5 см. Вес колеблется в зависимости от вида и составляет 170-450 гр. В среднем вес традиционной выпечки – 200-300 гр.
Тесто готовится на основе пшеничной муки с добавлением воды, соли и дрожжей. Иногда вместо воды добавляют молоко или молочную сыворотку, что делает вкус более нежным и насыщенным, а мякиш – воздушным.
В зависимости от рецепта в состав добавляют:
Продукция отличается высокой калорийностью, отдельные виды имеют до 316 ккал на 100 гр.
Начинки
Для улучшения вкуса в багеты можно добавлять различные начинки. Сюда входят различные виды мяса, птица, рыба, яйца, пряности, травы, зелень, сыр, паштеты, а также специальные добавки по уникальным рецептам. Нежная текстура отлично сочетается с солеными, пряными, горькими, сладкими вкусами.
Часто начинки добавляют не к тесту, а после выпекания, срезая верхнюю часть багета и снова отправляя в печь на несколько минут. Получается хрустящая ароматная закуска к супам или самостоятельное блюдо к чаю.
Виды багетов
Существует множество рецептов выпечки багета. Выделяют несколько основных видов:
Также различают рецепты по способу выпекания. Помимо обычного производственного оборудования используют каменные печи, что делает выпечку пышной и ароматной.
Чем отличается багет от обычного хлеба?
Основная разница кроется в составе. Если пшеничный хлеб традиционно разбавляют зернами и травами, то багет допускает любые начинки, в том числе сладкие. Еще одно важное отличие – в способе употребления. Багет сначала ломают руками на несколько частей, и только затем каждую режут пополам.
Он отлично подходит для завтрака и обеда. Его подают к кофе, какао, чаю, а также первым блюдам. Из него делают бутерброды, сандвичи, он прекрасно подчеркивает сладость джема или варенья.
В продукции содержатся витамины В, А, Е и F, минералы: цинк, магний, калий, медь, ряд аминокислот и другие полезные вещества. Однако выпечка не подходит для диетического питания, поскольку содержит много крахмала и «пустых» калорий.
Спрос
Багеты разнообразят меню кофейни, бара или ресторана, привлекут новых покупателей в мини-пекарню. Сократить затраты на производство и избежать досадных ошибок при изготовлении теста и выпекании изделий поможет использование на 80% готовой продукции. Благодаря технологии шоковой заморозки продукт сохраняет вкусовые и ароматические свойства, после выпекания ни в чем не уступает традиционному хлебу.
Компания «Гермес» предлагает замороженные багеты от ведущих мировых производителей. Звоните!
Классический и традиционный багет — в чем разница
Багет является одним из символов французской идентичности. Среди хлеба, наиболее потребляемого во Франции, безусловно, выделяются классический и традиционный багет. При этом иногда второй стоит немного дороже, чем первый. Так в чем же разница между этими двумя сортами самых популярных багетов?
Внешний вид и текстура
Чтобы заметить разницу нужно в первую очередь использовать наши девять чувств. Закройте глаза и постарайтесь прислушаться к звукам традиционного багета, когда вы нажимаете на него рукой. Он хрустит! Откройте глаза и взгляните на текстуру багета. У «французской палки» отменного качества вы обнаружите пористую и неравномерную текстуру. Снова закройте глаза и попробуйте разные варианты багета вслепую. Классический багет немного более сухой с толстой коркой и немного более мягкий. Те, кто обычно предпочитает солёную пищу, скорее всего, выберут классический багет, а не традиционный.
Дата появления и история
Судя по названию двух типов багетов можно предположить, что классический — более ранний вариант. Но это неверно. Традиционный хлеб появился в 1993 году указом премьер-министра Эдуарда Балладюра. Пекари в то время терпели убытки из-за снижения спроса. Некоторые из потребителей тогда стали покупать хлеб и багеты массового производства в супермаркетах. Однако они оказались сравнительно худшего качества по сравнению с традиционным хлебом. Целью указа министра было установить производственные критерии для защиты частных пекарен от промышленных.
Критерии для традиционного багета
В соответствии с действующим законодательством традиционный багет изготавливается на месте без заморозки из теста, которое длительное время настаивается на закваске. Соответственно — такой багет может дольше хранится. Это объясняет тот факт, что цена традиционного багета выше, чем классического.
Кроме того, мука, используемая в том и другом случае, отличается. Для классического багета разрешены добавки, такие как аскорбиновая кислота, глютен и другие, в то время как для традиционного хлеба это полностью запрещено. Хуже того, европейские стандарты позволяют добавлять красящие, консервирующие и гелеобразующие ингредиенты в классическую багетную пасту.
Также следует знать, что традиционный хлеб не должен подвергаться какой-либо заморозке и должен содержать только пшеничную муку, воду, соль и дрожжи или закваску.
Сегодня профессиональная отрасль пекарей во Франции пострадала от индустриализации, но, к счастью, традиционный багет нашел последователей, хотя он представляет только четверть продаж от всего объема хлеба.
Багет
Содержание материала
Описание
Багет является длинным и тонким хлебобулочным изделием, которое внутри имеет мягкий мякиш, а снаружи покрыто хрустящей корочкой. Иногда поверхность хлеба присыпана мукой. Продукт очень ценится жителями Франции, где без него не обходится практически ни один прием пищи.
Краткая характеристика
Багет относится к традиционной выпечке французской кухни. Местные пекари очень щепетильны в вопросах приготовления данного вида батона. Это связано с тем, что тесто для него довольно быстро подходит, поэтому приходится постоянно контролировать процесс изготовления хлебобулочного изделия.
Как выглядит?
Длина традиционного багета достигает 65 сантиметров, ширина – 6 сантиметров, а высота – 4 сантиметра. Вес составляет примерно 250 граммов.
Форма хлеба зачастую длинная и тонкая. Однако встречаются разновидности иных форм: круглой, сложенной конвертиком, заостренной, пухлой, раздвоенной по краям, а также удлиненной.
Что входит в состав?
В состав традиционного багета входят пшеничная мука, дрожжи, вода и соль. Сливочное масло не добавляется. Допустимо заменить воду молоком либо сывороткой.
Помимо этого, изделие может включать семена кунжута либо мака. Также для его производства используется маргарин и сахарный песок.
С какими начинками делают?
Багет можно приготовить не только по классическому рецепту, но и в тандеме с другими продуктами. Выбор начинки напрямую зависит от фантазии пекаря.
В качестве начинки могут использоваться:
Однако на этом список ингредиентов не заканчивается. © https://ydoo.info/product/baget.htmlЗа счет воздушной структуры французский батон может сочетаться практически с любым видом продуктов питания. Главное – начать экспериментировать.
Вкусовые качества багета напрямую зависят от его состава, но данный продукт всегда обладает приятным вкусом, мягким и нежным мякишем, а также хрустящей корочкой.
История французского багета
Бытует несколько легенд о том, где впервые был приготовлен багет. Согласно одной версии, его творцом стал австрийский бизнесмен Август Цанг, который известен всему миру тем, что стал первым, кто в 1839 году запустил паровую пекарню в столице Франции. Изготовление хлебобулочных изделий осуществлялось непосредственно на кирпичах, которые разогревались с помощью природного газа. Благодаря Августу Цангу на территории Парижа появились первые круассаны. Поэтому историки выдвигают предположение, что и багет мог быть впервые приготовлен в такой паровой пекарне. Достоверности данной версии придает то, что в пекарне изготавливались удлиненные батоны, в состав которых входили не пекарские дрожжи, а пивные.
Согласно другой версии, первыми багет изготовили булочники Наполеона. Император приказал пекарям испечь такой хлеб, который солдатам удобно было бы переносить с собой во время военных походов. В результате повара придумали длинный и тонкий батон. Солдаты могли класть его в узкие карманы, которые спускались по всей длине штанов. Однако данная версия ставится под сомнение, поскольку сложно представить, во что мог превратиться продукт, который пролежал в кармане целый день.
В современном виде багет начал продаваться на улицах Парижа только после Первой мировой войны. В основном возникновение такого хлеба было напрямую связано с борьбой рабочего класса за свои права. Изготовление обычного высокого и круглого хлеба было очень сложным и занимало слишком много времени. Требовалось замесить дрожжевое тесто, которое должно было настояться и подняться. Чтобы местные жители могли утром приобрести свежий хлеб, пекарям приходилось вставать на работу около двух часов ночи. Тем, конечно, это очень не нравилось, и они постоянно устраивали протесты. В результате в 1919 году был принят закон, согласно которому пекари не имели права работать до 4-х часов утра. За несколько часов до открытия булочных повара успевали испечь лишь багеты. Технология производства данного вида продукта позволяла приготовить хлеб за короткий промежуток времени. Узкий и длинный багет был невысоким, поэтому тесту требовалось меньше времени, чтобы подняться.
Однако в 80-х годах спрос на продукцию упал. Потребителям не нравилось то, что багет неудобно переносить, а также он быстро черствеет. Чтобы исправить положение, пекари стали печь багет по упрощенной технологии. В результате его изготовление удешевилось, но вкус французского батона был испорчен.
В 1933 году был принят «хлебный» декрет, согласно которому были установлены нормы производства багета. Для его приготовления необходимо было брать только четыре ингредиента, а именно: зерновую муку, соль, дрожжи (обычные либо пивные) и воду. Если в составе присутствовали дополнительные компоненты, то данная продукция не могла носить название «багет».
Как только пекарни начали изготавливать хлеб по стандартной рецептуре, спрос на багет возрос.
Виды багетов
Существует несколько видов багета, которые отличаются друг от друга внешним видом, весом, а также рецептурой приготовления:
Традиционный. Продукт имеет золотисто-коричневую корочку, которая отлично хрустит. В составе отсутствуют какие-либо пищевые добавки и усилители вкуса. Багет готовится только из муки, дрожжей, воды и соли.
Деревенский. Характеризуется вытянутой формой, массой примерно 250 граммов. В состав изделия входит мука грубого помола.
Фарине. Представляет собой багет, который обсыпан сверху мукой. Прежде чем поместить изделие в печь, заготовку посыпают мукой. В результате готовый багет получается не очень румяным.
Также встречаются иные разновидности продукта: Baguette epi (делается в форме колоска), Ficelle (также именуется «ниточкой», поскольку такой батон гораздо тоньше традиционного), Baguette du patron (выпекается по особой рецептуре).
Для удовлетворения потребностей покупателя большинство пекарей готовит багеты различной длины, а также по-разному пропекает изделие. С утра на рынке багет еще теплый, и его можно приобрести румяным либо немного подгорелым, сильно прожаренным либо не очень, коротким либо длинным. Многие пекари хранят свои рецепты в секрете.
Как выбрать?
При выборе свежего багета необходимо обращать внимание на корку. Она должна быть толстой, хрустящей и достаточно румяной.
Как хранить?
Но все же желательно употребить французский багет сразу после покупки либо приготовления в печи.
Хлебобулочное изделие лучше всего хранить в достаточно сухом и хорошо проветриваемом месте. Оптимальный температурный режим – не выше +25 градусов.
Как сделать своими руками?
Некоторые кулинары утверждают, что настоящий багет делают только во Франции. Однако опытные хозяйки вполне могут приготовить французский хлеб в домашних условиях. Для создания багета не требуются продукты, которые сложно отыскать на полках магазина, некоторые ингредиенты могут быть даже дома на кухне. При правильном приготовлении можно добиться изумительного вкуса свежей выпечки.
Опытные кулинары дают несколько простых советов, как готовить вкусные багеты:
Для замешивания теста муку обязательно нужно просеивать, чтобы состав был воздушным и без комков.
Тесто следует замешивать снизу-вверх, поднимая и растягивая, чтобы внутрь попадал воздух.
Чтобы батон получился хрустящим, необходимо использовать большое количество воды. Тесто должно быть очень липким. Также во время запекания багета воду обязательно необходимо поставить в духовку.
Смазывать поверхность заготовок яйцом нельзя. Багет можно только присыпать либо мукой, либо семенами (например, кунжутом).
Дверь духовки во время готовки лучше не открывать, поскольку хлебу не нравится холод.
Багет используется для создания бутербродов либо канапе. Также французский хлеб подают к столу вместе с пастой, картошкой, макаронами.
Как замесить тесто?
В классическом варианте рецепта для приготовления багетного теста не используется растительное масло. Все, что потребуется, можно найти у себя на кухне, а именно: соль, муку, сахарный песок, воду и сухие дрожжи (можно использовать брикет прессованных дрожжей).
Для начала готовится основа для теста, то есть опара, за счет которой состав будет подниматься. В 300 миллилитров воды необходимо всыпать пакетик сухих дрожжей, а также столовую ложку сахарного песка и тщательно размешать. После этого всыпать в массу три столовые ложки муки и вновь перемешать. По консистенции готовая опара должна напоминать жидкую сметану. Емкость с жидкостью накрыть бумажной салфеткой и убрать в теплое место на полчаса.
Дрожжи следует растворять только в теплой воде (оптимальный температурный режим — 34 градуса). В слишком горячей жидкости дрожжевые бактерии могут погибнуть, а в холодной не будут действовать.
Если вместо сухих дрожжей используется брикет прессованных, то в стакан теплой воды необходимо выложить ¼ брикета, всыпать столовую ложку сахара и отставить в сторону для настаивания на четверть часа. Как только дрожжи начнут покрываться пеной, они пригодны для дальнейшего использования. После добавляются три столовые ложки муки, и состав размешивается. Опара должна в течение 30 минут находиться в тепле.
После того, как опара будет готова, ее необходимо смешать с 500 граммами муки и чайной ложкой соли. Поначалу тесто будет довольно мягким и липким. Мучной состав переложить в емкость, накрыть полотенцем и отнести в теплое место на 12 часов. За этот период времени тесто должно увеличиться практически в два раза.
По прошествии указанного времени тесто нужно выложить на стол, присыпанный мукой, немного размять, а потом разделить на две либо четыре части. Количество зависит от того, какой размер багета нужен, а также от размера духовой печи.
Полученные заготовки раскатать и два раза сложить внутрь пополам. После этого тесто равномерно раскатывается в длинный батон.
Как испечь?
Выпекание багета так же, как и замес теста, требует соблюдения ряда условий, чтобы в итоге выпечка получилась хрустящей и с золотистой корочкой. Испечь изделие можно не только в духовке, но и хлебопечке, а также мультиварке.
В духовке
Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху присыпать мукой и накрыть пищевой пленкой. В таком виде изделие должно постоять примерно 1,5 часа.
По прошествии указанного времени духовку разогреть до 250-300 градусов. Оптимальной все же считается более высокая температура. Однако практически во всех печках максимальный показатель равен 250 градусам.
На низ духовки обязательно необходимо поставить миску с водой, чтобы багет не подгорел.
Пока печь будет разогреваться, с заготовок необходимо удалить пищевую пленку. После по поверхности изделий с помощью ножа нужно сделать диагональные надрезы. Багеты опрыснуть водой и поместить в печь на 10 минут.
После батоны необходимо вновь сбрызнуть водой и отправить в духовку на 10 минут. Далее понадобится развернуть противень на 180 градусов, чтобы багеты равномерно пропеклись, и оставить на 5 минут. Затем температурный режим нужно снизить до 180 градусов и продолжить выпекание в течение 10 минут.
Кушать только испеченный багет нельзя, сначала ему необходимо дать некоторое время на остывание.
В хлебопечке
Для приготовления длинного французского багета в хлебопечке понадобится:
В контейнер прибора отправить стакан воды, чайную ложку соли, 420 граммов муки и пару чайных ложек сухих дрожжей. Вода обязательно должна быть теплой. Все ингредиенты отправляются в устройство в том порядке, в котором они перечислены.
Контейнер установить в хлебопечку. Включить режим «Багет», цвет корочки — «Слабый».
Когда прозвучит второй сигнал, замешенное тесто необходимо вынуть из электроприбора и поделить на 4 части, каждой из которых придать форму овала.
Заготовки отправить на специальный двухъярусный противень. На каждом батоне требуется выполнить диагональные надрезы. Поверхность заготовок нужно опрыснуть водой.
Изделие выпекается в хлебопечке на том же режиме, на котором замешивалось тесто.
Готовые батоны должны остыть непосредственно на противне.
Если после замешивания тесто все равно осталось жидким и недостаточно эластичным, в него необходимо добавить еще немного муки и вымесить состав вручную.
В мультиварке
Чтобы испечь багет в мультиварке, необходимо предварительно замесить тесто (процесс описывался выше). Перед тем, как отправиться в чашу прибора, батоны должны немного полежать (примерно 45 минут).
Багеты готовятся на режиме «Выпечка» в течение 30 минут, пока поверхность изделий не подрумянится.
Кулинарные хитрости
Любое хлебобулочное изделие не хранится слишком долго. Продукт начинает черстветь, сохнуть, терять запах и мягкость. Однако существуют некоторые кулинарные хитрости, которые смогут продлить свежесть хлеба.
Как сохранить багет хрустящим?
Чтобы багет оставался хрустящим, хлебобулочное изделие следует хранить в холщовых либо тканых мешочках. Также можно поместить продукт в деревянную хлебницу, которая будет впитывать лишнюю влагу. За счет этого изделие будет оставаться свежим и вкусным.
Как размягчить в микроволновке?
Размягчить багет в микроволновке можно двумя способами, благодаря чему хлеб вновь станет свежим и мягким, как в день покупки.
В первом случае необходимо:
Порезать изделие на маленькие ломтики, толщина которых будет не больше 20 миллиметров.
Кусочки немножко смочить водой, но так, чтобы они полностью не размякли.
В специальную емкость с плоским дном налить небольшое количество воды, опустив туда хлебные ломтики.
Накрыть емкость с хлебом крышкой и поместить в прибор.
Таймер выставить на 4 минуты. Каждые 20 секунд необходимо проверять состояние хлебного мякиша.
Второй вариант более простой, и им обычно пользуются кулинары. Для него необходимо:
Бумажные полотенца промочить кипяченой водой, а после тщательно отжать, чтобы вышла лишняя жидкость. Главное, чтобы полотенца не порвались.
Завернуть черствый багет во влажные салфетки.
Отправить завернутое изделие в микроволновку, выставив таймер на 20 секунд.
Влажная салфетка во время нагрева будет пропитывать багет влагой. Ломтики впитают пар и в результате сохранят свежесть в течение нескольких часов.
Такие способы будут действенными, если хлебобулочное изделие планируется съесть сразу. Спустя 12 часов багет вновь зачерствеет.
Можно ли реанимировать засохший багет?
Не беда, если багет засох, его вполне можно реанимировать. Для этого нужно поступить следующим образом. Продукт смочить холодной водой и плотно обернуть фольгой. Теперь изделие следует поместить в холодную духовую печь. Только после этого духовку можно включить разогреваться до 300 градусов.
По прошествии четверти часа багет вновь станет мягким и свежим. Затем фольгу нужно убрать, а батон вновь отправить в печь на 5 минут. За счет этого багет станет хрустящим.
Польза и вред
Получить заметную пользу от употребления багета не получится. Однако в пшеничных зернах, из которых делается мука для выпечки, богатый состав, поэтому в багете хоть и в небольших количествах, но все-таки содержатся витамины и минеральные вещества.
Также описываемое хлебобулочное изделие является питательным углеводным продуктом. В нем присутствуют и белки, и жиры, и углеводы.
Однако багет — достаточно калорийный продукт. В среднем на 100 граммов приходится около 262 ккал. В связи с этим изделие может причинить вред людям, которые страдают лишним весом.
Кроме того, чрезмерное потребление мучного продукта может спровоцировать обострение или развитие заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом, а также сердечно-сосудистой системой.
Врачи не рекомендуют кушать багет вместе с жирной едой либо копченостями.
Интересные факты
С французскими багетами связано несколько интересных фактов. Самыми известными являются следующие:
Ежедневно в Париже изготавливается приблизительно 500 000 багетов. В течение года на всей территории Франции печется и употребляется около десяти миллиардов батонов.
Когда спрос на описываемую продукцию стал снижаться, модельер по имени Жан-Поль Готье решил выпустить особенную коллекцию, которая включала наряды из хлеба. Выпуск данной коллекции был направлен на популяризацию багетов.
По традиции багет не режется. Хлебобулочное изделие сначала ломают руками, а после разрезают на две половины, смазывая поверхность мякиша сливочным маслом и джемом. Что примечательно, истинные ценители данного продукта окунают продукт вместе с маслом и джемом корочкой в кофе. Это объясняется тем, что исключительно таким способом можно полностью прочувствовать вкусовые качества багета.
Багет едва не стал причиной отмены запуска адронного коллайдера. В одном из отсеков агрегата начал стремительно наращиваться температурный режим, поэтому запуск коллайдера отменили на некоторое время. Изучив проблемный участок, исследователи нашли там кусок багета. Ученые полагают, что внутрь коллайдера багет могла занести птица.
Багет – вкуснейшее хлебобулочное изделие, которое пользуется спросом во многих странах мира. Пусть польза от него невысока, но длинный французский батон невероятно вкусный и ароматный, особенно если в состав продукта добавляются начинки. Поскольку существует несколько разновидностей багета, в домашних условиях можно пробовать готовить различные варианты и оценивать вкусовые качества каждого их них. Может, один из видов багета придется по душе, и он станет постоянным гостем на столе.