С чем пьют вино французы
Как пьют вино французы и греки
То, что в каждой стране свои традиции застолья, знают многие. Но не все подозревают, насколько разными и необычными они могут быть. Даже такое действо, как употребление вина, разительно отличается в России, Грузии и той же Франции.
Греческие обычаи
Одни из самых древних традиций винопития родились в Греции. Еще древние греки считали этот напиток главным на столе, сравнивая хорошее вино с нектаром, подаренным богами. Вино в те далекие времена обязательно разбавляли водой, чтобы не опьянеть.
Состояние опьянения и хмельного буйства высокородные греки считали постыдным. Чтобы научить своих детей умеренно употреблять вино, они специально спаивали одного из слуг-рабов и на его примере демонстрировали, в какое животное превращается человек во хмелю.
Немногие знают, что именно в Греции роилась традиция произносить тост «За здравие!» (или «За ваше здоровье!»). Несколько тысячелетий назад была очень распространена практика отравлений. Если какой-то несчастный, сам того не зная, оказывался за одним столом со своим заклятым врагом, у него были все шансы выпить во время трапезы вино с цикутой.
Гостеприимный хозяин обязан был первым попробовать вино, чтобы показать гостям, что оно не отравлено. Во время этого действа и произносился тост «За ваше здоровье!» Только после этого греки начинали угощаться и пить предложенные напитки.
Французы и искусство употребления вина
Во Франции виноградники считают главным украшением земли, а французское искусство виноделия славится на весь мир. Жители этой страны за многие века создали массу ритуалов застолья и действительно превратили процесс употребления вина в истинное искусство.
Все начинается с выбора. Имеют значение год, урожай и наилучшая сочетаемость определенного сорта вина с блюдами, которые будут подаваться на стол. Правило пить белое вино под рыбные, а красное — под мясные блюда. Это придумали именно французы. С их легкой руки теперь во всем мире долго перекатывают в бокале, вдыхают аромат и дегустируют этот волшебный напиток, отдавая дань уважения виноделу и созданному им шедевру.
Во Франции любят пить вино с разными видами сыра и другими изысканными закусками. К тому же этот напиток не всегда фигурирует именно за пиршественным столом. Редкий француз откажет себе в удовольствии посидеть на закате с бокальчиком вина и просто полюбоваться на пейзаж, ощущая блаженное состояние опьянения. Во Франции пьют много и каждый раз превращают этот процесс в красивую церемонию.
Грузинские традиции винопития
В Грузии нет такого понятия, как просто сесть и пить вино до беспамятства. В этой стране винопитие неразрывно связано с застольем и обильным угощением. Грузины обожают гостей и всегда накрывают для них шикарный стол. Даже проживающий неподалеку приятель, просто зашедший починить телевизор, рискует нарваться на настоящее пиршество.
Хозяйка дома приготовит массу вкуснейших грузинских блюд, хозяин достанет из погребка пару бутылок вина, а вездесущие соседи тут же подтянутся на огонек. Застолье будет продолжаться не один час.
В Грузии принято считать, что любое застолье является неким продолжением церковной службы. Вино при этом символизирует Христову кровь, поэтому отношение к напитку уважительное и даже благоговейное. Грузины не пьют, чтобы напиться и уйти от бытовых проблем. Они вкушают вино, чтобы продлить себе жизнь.
В этой стране есть давнее поверье, что во время застолья человеческая жизнь как бы останавливается и прожитый срок не засчитывается. Любой гость, послуживший причиной пиршества, автоматически продлевает жизнь хозяевам дома. За это гостей особенно любят и почитают.
По этой же причине грузины пируют долго и со вкусом, наслаждаясь каждым мгновением «подаренной» и так прекрасно проведенной жизни. Обед в грузинском доме может длиться два-три, а если пришли гости, то и затянуться до самого вечера.
Грузинские тосты
Вино здесь пьют всегда под красивые тосты. В Грузии не существует профессии тамада. Ведение застолий считается призванием, и человек, способный на это, всегда радует гостей своим мастерством бесплатно. Каждый тост за столом произносится неспешно. Тамада всегда как бы заново творит его, привнося в классическую схему пожелания частичку собственного жизненного опыта.
За столом в этой стране обязательно услышишь тосты «За Родину!», «За тех, кого больше нет с нами!» и «За Бога!» В этих случаях вино нужно пить до дна. Во всех остальных его разрешается лишь пригубить. Грузины, как и древние греки, не любят безобразного пьянства и считают его постыдным.
Выпив немного вина, участники пира начинают хорошо закусывать, петь песни и общаться. Очень важно чувствовать свой предел, чтобы не переборщить и не утратить человеческий облик.
Закуски и посуда
Грузинские хозяйки не придерживаются французского этикета подачи блюд по цвету вина. Здесь на столе можно увидеть самые разные вина и национальные блюда, которые местные жители просто обожают. Среди самых любимых — сациви, лобио, хачапури, кебаб, лаваш, хинкали и обязательно шашлык. На столе в грузинском доме всегда много жареного мяса, острых блюд и свежей зелени.
Еще один момент, в котором никто не сможет потягаться с грузинами, — это посуда для употребления вина. Если во Франции его традиционно пьют из бокалов, то в Грузии — из самых разных по форме сосудов. В старых фильмах можно часто увидеть, как усатый красавец-джигит поднимает в руке рог (кханци), наполненный вином.
На деле же приспособлений для винопития в Грузии множество: азарпеши (круглая чарка, похожая на черпачок); чинчила (миниатюрный глиняный кувшин, в который помещается ровно стакан напитка); таси (металлическая чашка без ручек, напоминающая пиалу); каркара (искусно украшенный металлический кувшин с тремя узкими, перевитыми между собой горлышками); аквани (объемный глиняный сосуд в форме детской колыбельки) и др.
Искусство жить: 10 интересных фактов об употреблении вина французами
Как театр начинается с вешалки, так Франция начинается с Эйфелевой башни, модных домов и пьянящей палитры вин, слава о которых живет в самых отдаленных уголках планеты. Для французов это особенный напиток, процесс распития которого приравнивается чуть ли не к настоящему искусству. В доказательство сказанному приводим 10 занимательных фактов об употреблении вин жителями Франции!
Вино является неотъемлемой частью обедов и ужинов во Франции. По статистике, этот напиток присутствует на столах в 94% случаев.
Фото: shutterstock 2
Как вы думаете, что прихватит с собой в подарок француз, приглашенный в гости? Конечно же, бутылочку любимого вина! А может, и не одну.
Фото: shutterstock 3
Во время дружеских посиделок главными темами для разговоров во Франции являются музыка, кино и вино. О последнем беседуют в 2/3 случаев. Еще бы, ведь во Франции столько виноградников и сортов вин, что обсуждать эту тему можно бесконечно.
Фото: shutterstock
Кстати о виноградниках: 96% французов считают их настоящим украшением Франции, и примерно столько же уверены, что виноградные сады вместе с лавандовыми полями придают стране особый шарм и имидж, привлекающий туристов.
Фото: shutterstock 5
Примерно 70% французов хранят у себя дома небольшой запас вин. И неудивительно, ведь вино для 86% населения — это необходимый атрибут искусства жизни.
Фото: shutterstock 6
Если США — самый большой в мире рынок вина, то Франция — один из несомненных лидеров по объемам потребления этого напитка (наряду с Андоррой и Ватиканом). Среднестатистический француз выпивает около 45 литров вина в год.
Фото: shutterstock 7
Но это мелочи по сравнению с тем, сколько пили жители Франции в конце XIX века! Тогда этот показатель долгие годы не опускался ниже 120 литров.
Фото: shutterstock 8
Больше всего вино во Франции любят мужчины, а также люди более зрелого возраста. Среднестатистический француз, достигший 50 лет, употребляет не менее 70 бутылок вина в год. Молодежь (до 35 лет) в этом плане более сдержана и покупает не более 18 бутылок. Люди среднего возраста выбирают золотую середину: их показатель — 35 бутылок в год.
Фото: shutterstock
Красное вино французы чтят больше. Его предпочитает около 53% любителей виноградного нектара. Доля белых и красных сортов составляет 30% и 17% соответственно.
Фото: shutterstock 10
8 из 10 французов пьют вино по крайней мере один раз в год, но 65% делают это в среднем 2,8 раза в неделю. Примерно четверть покупателей предпочитает продегустировать напиток перед покупкой, чтобы не приобретать кота в мешке.
Фото: shutterstock
Где можно продегустировать и купить вино в Париже, читайте в нашей отдельной статье. А как выбирать и дегустировать знаменитые французские сорта, смотрите здесь.
Почему французы не пьянеют или мой опыт во Франции
Говорят, что французы не пьянеют. Я решил на личном опыте проверить данный феномен и попытаться «напоить» своего знакомого во Франции. Расскажу, что из этого вышло, и вообще о своих наблюдениях.
Прежде всего, утверждение, что французы не пьянеют, конечно, ошибочно. Это миф, ведь французы – тоже люди. На вечеринках запросто можно встретить вдрызг пьяных молодых людей, которые буянят, дерутся и вообще крайне неприлично себя ведут. Алкоголизм во Франции, как болезнь существует, и от него лечатся.
Но мне интересно было напоить людей, которым в принципе это не свойственно. И вот это, в самом деле, оказалось сложной задачей. Я, конечно, преподнес им русскую водку, в надежде на то, что они попробуют «диковинку». Они вежливо приняли презент, но пить наотрез отказались. «Как-нибудь в другой раз!» – сияя позитивной улыбкой, сказал мой друг Жак и убрал бутылку от греха подальше. Впрочем, он предложил налить мне, «если я хочу», но тут уж я «поблагодарил» – я ведь не сам собирался напиваться.
Крепкие напитки
К слову сказать, французы водку, действительно, не пьют. Ее без труда можно найти в винных магазинах, но любовью она не пользуется. Среднестатистический француз пробовал водку и «больше не захотел». Она популярна опять же среди разгульной молодежи, которая пьет ее не в чистом виде, а делает из нее коктейли, безапелляционно вливая туда сок.
А вот что меня удивило, так это то, что во французском доме не нашлось коньяка. Ведь это их национальный напиток, и именно здесь коньяки делают просто отличного качества. Я поговорил об этом с хозяином, и опять вызвал позитивную улыбку и легкое непонимание. Жак сказал, что не знает ни одну семью, где пили бы коньяк. «Это непопулярный напиток, – объяснил он. – У нас все пьют вино». «А из крепких?» – настаивал я. «Разве что виски», – ответил Жак. – И то, далеко не все, мы вот не пьем».
Про то, что вино французы пьют в больших количествах рассказывать не надо, наверное, и так все знают. Тут я убедился: это чистая правда! Хотя Жак поведал мне, что в последнее время во Франции появилась мода быть абсолютным трезвенником. Таких людей все поддерживают, они же ведут здоровый образ жизни. Но лично он, Жак, и его семья пока до этого «не доросли».
Вино или вода?
На столе постоянно находилось вино. Не только во время трапезы – его просто никуда не убирали. Был специальный кувшин, куда его переливали. Еще множество бутылок стояло на кухне в специальном шкафу – целая коллекция, из которой преспокойно вынималась бутылка на обед и на ужин и тут же выпивалась. Если Жак просто хотел пить, то он наливал себе вина из кувшина. А сам этот кувшин наполнялся из огромной пятилитровой специальной банки, в которой находилось вино, купленное в розлив! Тут отношение к вину как к воде. Поэтому напоить друзей допьяна было проблематично.
Французы начинают пить вино еще в утробе матери. Беременные, как правило, вообще не перестают пить или, в крайнем случае, разбавляют вино водой. Кстати, вот это самое вино, разбавленное водой, встречается тут повсеместно. У меня, например, не возникло никакого желания его попробовать. А Жак и его мог хлебнуть, опять же, чтобы утолить жажду. Чаще же всего вино разбавляют тут для детей и больных, которые пьют таблетки. Разбавленное вино уже за вино не считается почему-то. Им могут даже запивать лекарство. Кормящие матери употребляют вино обычное. Стало быть, и младенцы тоже…
Как, где, когда, сколько
Во Франции не принято пить на улице. Точнее, нет, здесь не принято пить на улице – в нашем понимании. В Париже вполне можно встретить парочку, которая распивает вино на лавочке и, что очень примечательно – из фужеров! А вот сидеть с бутылкой пива тут как-то позорно считается. Поэтому и не сидят. А чаще всего – идут пить в бар или ресторан. Вот это очень популярное времяпрепровождение! Рабочий день закончен: француз идет выпить с друзьями. Может и не закусывать при этом, а просто выпить. А потом спокойно домой поедет, да еще – за рулем!
Пьют тут не ради результата, а ради процесса. Важен разговор, хорошая компания, закуска, если она есть, конечно. Поскольку я жил у Жака в гостях, то там всегда закусывали, и очень основательно. Ну, кроме тех случаев, когда просто «утолить жажду». Но не пьянели при этом абсолютно! Ну, может, чуть расслаблялись, если много «хватили». И все! Несколько бокалов вина «пропустить» за ужином или обедом для них повседневная реальность. Им повод не нужен. Вот у нас как-то не принято пить без повода. Ну хоть какого-то. Ну, например, вечер пятницы – повод. Или, что наши опять в футбол проиграли – повод. Или «обмыть» новую мясорубку. Нужен нам повод и для вина тоже, не только для водки. А им нет. Ни тосты не говорят, ни чокаются. Не принято.
На улице или в транспорте пьяных я ни разу не видел, хотя французы пьют всегда и везде. Пьяные только на вечеринках встречались. Такого, чтобы человек валялся на дороге и спал – вообще французы представить не могут. Хотя бомжи есть. Но это именно бомжи, а не пьяные. Им просто жить негде. В общем, культура пития у них сформировалась за века основательная, неразрушимая.
«А слабо. »
Решил я взять Жака «на слабо». Думаю: не крепостью, так хоть количеством. «А спорим, – говорю, – что ты вот этот двухлитровый кувшин красного вина не выпьешь?!» Жак задумался. Выпью, говорит. Но зачем? «На спор! Спорим на 100 евро, что не выпьешь?» «Залпом, что ли?» – спрашивает. «Нет, зачем, залпом? Во время ужина. За час.»
«Ну, это не проблема!» – рассмеялся Жак. Он веселый малый. Стал шутить, хохотать. Спрашивал, конечно, зачем мне это спор. Я говорю: «А вот не верю, что ты сможешь!» На самом деле, я бы и сам выпил два литра. Но мне нужно было увидеть, как он опьянеет. Просто из принципа, чтобы опровергнуть теорию о «не пьянеющих» французах. В этом я ему не сознался, конечно. А то, видите ли, они «по бокалу», да «под закуску», нет, друг, ты давай, вдарь, как следует!
Да, на это стоило посмотреть. Половину кувшина Жак выпил в один присест. И куда только девалось элегантное «смакование маленькими глоточками» из изящного бокала? То есть, пил-то он из бокала, но залпом буквально. В общем, литр как-то незаметно исчез. Потом Жак стал много есть. Я с нетерпение ждал, когда же у него начнет заплетаться язык. Аж сам не пил, чтобы не упустить момента. Но язык что-то у него не заплетался. Он заметно повеселел. И все.
Ладно, подожду, пока кувшин опустеет, решил я. Подумаешь – литр вина, вот два – это уже…
Второй литр пошел медленнее. Жак ел и пил, ничуть не теряя своего достоинства. Говорил ровно, смеялся. Вилок – ложек не ронял. Словно он понял, в чем моя цель. В общем, держался. Каков же был итог, когда он опорожнил этот самый кувшин? Не то чтобы он был совсем не пьяный. Он захмелел, конечно. Но как-то до противности прилично. Жак не пытался скрыть того, что он захмелел. Ходил в общем довольно ровно, на стол не падал. Расслабился, так скажем. Но ничего интересного не было: ни пьяной болтовни, ни громогласного хохота, ни слез, ни шатания. Почти, как будто не пил. Встал спокойно и пошел смотреть новости. Я был страшно разочарован. Дал ему сто евро, но он, смеясь, стал отказываться. Я настаивал, он «поломался» для приличия и взял. Вот и весь эксперимент.
Наверно, если бы я такое количество выпил, то тут же уснул бы. Впрочем, не знаю, надо попробовать. Может, два литра вина, это совсем немного.
Почему французы не толстеют и не боятся болезней сердца
Сухое красное вино и два часа на обед
Алексей Федоров кардиохирург, кандидат медицинских наук, научный редактор журнала «Здоровье»
На первый взгляд, французская кухня далека от идеала диетологов. Почему же во Франции не страдают ожирением так, как в других развитых странах, а уровень сердечно-сосудистых заболеваний — один из самых низких? Секрет французов — красное сухое вино высокого качества и неторопливая трапеза, убедился на личном опыте кардиолог Алексей Федоров.
«Французский парадокс» давно занимает умы диетологов и кардиологов всего мира — риск сердечно-сосудистых заболеваний здесь один из самых низких в мире. Даже в Италии встречаются районы с более высоким риском.
При этом французы не спешат ограничивать себя в животных жирах и калорийности блюд — говядина здесь в большом почете, а сыры вообще являются национальным достоянием высокой жирности, и каждый уважающий себя француз съедает в день не меньше 100 граммов сыра. Французские десерты — отдельная история, хлеб — мягкий, белый, самый вредный. И вот тебе — самый низкий риск.
На сегодняшний день у ученых есть только одно объяснение этому — изобилие оливкового масла и ежедневное употребление высококачественного красного сухого вина нивелируют действие животных жиров.
А может, дело в отношении к еде, из которой французы сделали настоящий культ. Я до сих пор с удовольствием вспоминаю французскую кухню и пару забавных историй, произошедших со мной во время стажировки в Лионе.
Желая выразить сомнение в порядочности человека, французы говорят: «Мы никогда не ели с ним вместе».
Обед по расписанию
Знакомясь с французской кардиохирургией, мы поехали на фабрику по производству хирургических инструментов. Где-то без четверти двенадцать я заметил, что и рабочие, и их бригадиры стали нетерпеливо посматривать на часы. Ровно в двенадцать станки выключили, и все сотрудники перешли в отдельно стоящее здание, напоминающее стеклянный куб.
«Обеденный перерыв», — хмыкнул французский коллега. В голосе чувствовалась досада, ведь нам предстояла дорога в клинику и визит в операционную. Мы доехали, переоделись в хирургическую форму, посмотрели основной этап пластики митрального клапана. Вдруг доктор вспомнил, что оставил на фабрике свой ноутбук. Я вызвался проводить — непринужденные беседы тет-а-тет раскрывают намного больше профессиональных секретов, чем серьезные лекции. Мы подъехали в 13.45, и каково же было мое удивление, когда я увидел всех сотрудников, все еще обедающих в той же самой стеклянной столовой.
— Сколько же во Франции обеденный перерыв?
— Час сорок пять, ведь нужно успеть перекусить, — невозмутимо ответил коллега.
Вторая история напоминает первую, но, на мой взгляд, не меньше раскрывает французскую душу. Душу настоящих гурманов.
Минула неделя напряженной работы в клинике, оставался последний день — короткая утренняя лекция, вручение сертификатов, а потом двенадцать часов до позднего вечернего рейса. Мы заехали в маленький городок в центральной Франции, «пряничный», как любят говорить у нас. Главная площадь, фонтан, голуби. Всем хотелось посмотреть местные достопримечательности, но куратор группы грозно скомандовал — в ресторан.
Тут следует сделать небольшое отступление: несмотря на довольно плотный график, каждый день мы проводили в кафе не меньше часа. Стажировка стажировкой, а обед по расписанию, как говорят французы. И вот время, отведенное на экскурсию, неумолимо таяло, а мы все сидели и сидели за обеденным столом.
— Может, пора попросить счет, — робко намекнул кто-то из наших, когда пошел третий час «перекуса».
— Что вы, — оскорбился француз, — нам еще не принесли десерт! Можем мы себе позволить первый раз за неделю нормально пообедать?!
Вырвавшись наконец из-за стола, я обратил внимание на хорошо одетого мужчину лет сорока, который все время, пока мы обедали, стоял, опершись на фонтан, посреди площади, и читал газету. За два с половиной часа он даже не изменил позу! Разве может эта нация страдать сердечными болезнями?
Вино — друг и враг французов
Итак, отдавая должное вину и неторопливому образу жизни, посмотрим, а отразился ли французский парадокс на продолжительности жизни французов? Ведь если они реже умирают от самой распространенной причины — инфаркта и его последствий, значит, и жить обязаны дольше.
Надо признать, средняя ожидаемая продолжительность жизни во Франции и других средиземноморских странах одна из самых высоких в Европе — примерно 82 года. Однако она ничуть не меньше и у северян: например, шведов, а также находящихся в Центральной Европе австрийцев. Ученые уверены, что французам не дает вырваться вперед. опять вино.
Ведь заболеваемость алкогольной болезнью печени и алкогольным циррозом во Франции выше, чем, скажем, в Норвегии, Швеции, Исландии и даже у заядлых почитателей вина Испании и Италии. В свое время рост случаев алкогольного цирроза печени даже рассматривался во Франции на государственном уровне и вызывал большую озабоченность правительства. Тем не менее культура употребления вина, его качество и умеренные дозы играют важную роль — в Восточной Европе и у нас в стране алкогольная болезнь печени и алкогольный цирроз встречаются намного чаще.
Кстати, способ защитить печень — ежедневно пить 2–3 чашки натурального кофе. Содержащиеся в нем вещества помогают в профилактике жирового гепатоза и даже цирроза. Этот способ подсказал мне один из ведущих гепатологов России профессор Павел Огурцов. Он и сам так делает, и другим советует. Множество исследований последних лет подтверждают эту гипотезу. А вот количество публикаций о вреде кофе для сердца и сосудов каждый год все меньше, тем более во всех европейских странах с долгожителями кофе — национальный напиток, в котором не принято себя ограничивать. Лишь гипертоникам и людям, страдающим ишемической болезнью сердца, действительно следует ограничить или полностью исключить употребление кофе.
Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Сколько, где и как пьют французы
Купить вполне приличное вино по цене 3 евро за литр здесь можно повсюду. В доме каждого француза всегда большой запас разных вин (и других алкогольных напитков), но вот парадокс — нетрезвые люди в нашей местности — огромная редкость. Не хочешь покупать в магазине — заезжай в шато и покупай напрямую у производителя. И не обязательно в бутылках, можно в «куби» — картонной трех или пятилитровой коробке, которую мой знакомый шеф-повар прозвал «шато картон». Производители разливают вино по бутылкам и по куби из одной бочки. Речь, конечно, не об элитных винах, но о весьма достойных. В супермаркете вполне приличное вино можно купить по цене от 4-6 евро за бутылку.
На фото — примерно двадцатая часть ассортимента вин ближайшего супермаркета.
Сколько пьют
Французы пьют регулярно, но очень умеренно. Бокал-полтора вина за ужином и бокал за обедом — вот, пожалуй, усредненная норма. Хотя некоторые из них в будние дни не пьют совсем.
Спиртное всегда тщательно выбирается к еде. И это не просто:»красное к мясу, белое к рыбе». При выборе учитываются множество других параметров — как-нибудь обязательно расскажу об этом.
Гости приглашаются на обед, ужин или так называемое «аперо» — лёгкие закуски. Все семьи приезжают на машинах. Общественного транспорта в нашей местности нет, а такси не слишком популярно. Поэтому все помнят, что кому-то нужно вести машину обратно, то есть либо муж, либо жена должны хорошо считать количество выпитого алкоголя. Но тот факт, что и водитель может немного поднять свой градус веселья, конечно, радует.
А за рулем? И что им за это бывает.
Тот день так сложился, что к 8 часам вечера ни капли божественного нектара мной еще не было выпито, хотя обычно, здесь, в одном из самых известных винных регионов мира, недалеко от Бордо, вино мы пьем ежедневно (но умеренно, по бокалу-двум).
Но даже если бы я и выпила за обедом бокал красного, никакого криминала в этом (после проведения теста) не нашли бы — во Франции за рулем допустимо иметь до 0,5 промилле алкоголя в крови. Это означает, что можно выпить примерно 2 бокала вина (по 120 мл) крепостью 12 градусов (или 2 небольших бутылки пива крепостью 5 градусов, или две порции 30-40 мл крепких напитков).
Тот факт, что алкоголь за рулем не запрещен полностью, конечно, приятен: одно дело, когда водителю на вечеринке или в ресторане нельзя выпить ни бокала, и совсем другое, когда можно не чувствовать себя как «на работе».
Исключение: употреблять алкоголь за рулем водителями со стажем до 3 лет запрещено во Франции полностью (норма менее 0.2 промилле).
Те, с кем я знакома, практически никогда не превышают допустимую норму. Почему? Потому что общественного транспорта в наших краях нет, такси дорогое, а штрафы за превышение нормы алкоголя в крови впечатляющие. И тем более, если тест покажет больше, чем 0,8 промилле или же если это не первичное нарушение, связанное с алкоголем: от 90 до 750 евро если содержание спирта в крови от 0,5 до 0,8 г/л, и до 4500 евро, если оно 0,8 и больше.
Кроме штрафов водитель лишается сразу 6 баллов (это очень весомая мера, я писала о ней и о штрафах за скорость здесь). Предусмотрено и лишение водительских прав. А остаться в глубинке без прав — для большинства означает потерять работу (напомню, что общественного транспорта нет).
Договориться с полицейским (предлагать деньги) здесь не получится.
Куда смотрит полиция нетрезвого города?
У меня складывается впечатление, что у французских полицейских нет никакого серьезного плана по «пополнению государственной казны», и поэтому они предпочитают отдыхать, а не работать.
Наглядный пример. В 8 км от моего дома расположен городок с населением 2.5 тыс жителей, включая окрестности, большинство из которых, так уж повелось, не работают, а просто живут в свое удовольствие, проводя время в барах и ресторанах, приглашая к себе соседей и гостей издалека (многие жители городка переехали сюда из Великобритании и других стран Европы).
В прошлую пятницу вечером я насчитала здесь 15 открытых ресторанов и баров. Кроме этого в городке постоянно устраиваются какие-то праздники и мероприятия, с непременным застольем (а иначе тут не бывает).
Пешком в рестораны и бары ходят лишь те, кто живет в самом центре. Все остальные приезжают на машинах. Приезжают, выпивают (явно более разрешенной нормы), а потом садятся за руль и отправляются по домам в округе и соседним городкам-деревушкам. Я очень часто пересекаю этот городок вечерами и не перестаю задавать себе вопрос: почему ни разу ни на одном из четырех выездов из этого центра победившего гедонизма я не видела полицейских, контролирующих степень опьянения водителей. Мне кажется, у каждого второго уровень алкоголя в крови зашкалит за разрешенные нормы.
Как пьют
Что значит «вволю расслабиться» по-французски? За вечер, тот, кто не за рулём выпивает четыре, ну максимум пять порций алкоголя. Поэтому французское «вволю расслабиться» сильно отличается от нашего «оторваться по полной». Ну и конечно, французы очень много едят в промежутках между порциями вина. По-настоящему пьяных людей, таких, чьё поведение вызывает жалость, страх или недоумение, я не видела ни разу. Не видела я таких ни в гостях, ни на коллективных праздниках и мероприятиях.
Вино принято смаковать, обсуждать оттенки вкуса (для гостей выбирают вино поинтереснее и подороже, чем для ежедневного употребления). Никто не стремится побыстрее опрокинуть стаканчик, чтобы опьянеть. Один бокал вина французы могут цедить полчаса, не меньше.
Вообще вино принято пить по любому поводу. Собрание жителей городка для обсуждения новых правил вывоза мусора — в приглашении за подписью мэра, которое все обнаружат в почтовом ящике, написано о бокале вина по окончанию мероприятии от Мэрии. День открытых дверей ассоциации по восстановлению церкви 12 века — вино будет бесплатно предложено всем пришедшим. Даже в столовых школ стоит пятилитровый «Шато картон» для учителей. Не лишать же их бокала вина за обедом! На пикниках во время поездок учителя тоже пьют вино при детях, и никому не приходит в голову сказать, что это непедагогично.
А что же «заклятые враги»?
Вообще, французы, на мой взгляд, значительно сдержаннее и дисциплинированнее в плане употребления алкоголя, чем англичане. Местные «переселенцы» и гости из Туманного Альбиона и пьют значительно больше (и не только французов, но и русских), и садятся за руль с явным превышением дозы. Недавно наш сосед-англичанин так объяснил покупку внедорожника: «Чтобы с гольфа по полям можно было спокойно доехать, не опасаясь быть пойманным пьяным за рулем».
Представить такой довод от француза я не могу.