Сафлор что это за растение фото
Сафлор — бюджетная, но не менее ароматная замена шафрану
дикий шафран, Американский шафран, Красильный чертополох, Картамус (с лат. Cárthamustinctórius).
Вкус:
мягкий, насыщенный, похож на шафрановый.
Запах:
сильный цветочный.
Что используют:
семена сафлора и цветы.
Срок хранения:
24 месяца при соблюдении требований к хранению.
Описание
Сафлора растение имеет достаточно крупные оранжевые соцветия (около 4 см в диаметре), состоящие из множества трубчатых цветков, которые собирают, чтобы засушить и изготовить специю. Его родиной считаются Афганистан и Эфиопия. Со временем растение распространилось и в другие части света: США, Индия, Китай, Западная Европа, Россия.
После окончания цветения образуются плоды-корзинки. Внутри них находятся блестящие белые семянки овально-четырехгранной формы, которые используют для изготовления масла.
Кроме того, что пряность придает блюдам особый вкус, также она обладает полезным воздействием на организм.
Сафлор Красильный лечебные свойства:
Разберем подробно, сафлор, что это такое, как его применяют в кулинарии.
Часто сафлора используется в блюдах вместо шафрана, так как пряность схожа с ним по вкусу. Он горьковато-пряный, имеет небольшую сладость, напоминающую привкус меда.
Существует достаточно много видов растения. Однако в кулинарии применяется исключительно сафлор Красильный.
Использование в кулинарии
Лепестки сафлора добавляют в различные блюда вместо шафрана, чтобы придать им легкий сладковатый вкус и выраженный цветочный аромат, желтоватый оттенок. Масло, изготовленное из семян, тоже нашло применение в кулинарии.
Что такое сафлор и как он выглядит: состав, свойства и применение, интересные факты
Полезные свойства сафлоровых цветов известны людям с давних времен. С помощью желтых лепестков лечили болезни, делали пищу вкуснее и полезнее. Сегодня растение не теряет своего значения для людей – используется в виде эфирного масла, меда, отваров и чаев.
Описание и химический состав растения
Сафлор – это однолетняя трава Астрового семейства. В высоту может достигать полутора метров. Имеет упругий глянцевый стебель зеленого цвета. Другие названия растения:
В период цветения на верхушках распускаются желтые, рыжеватые цветки с игольчатыми лепестками. Листья растения цельные, шипастые по краям. Имеют темно-зеленый оттенок.
Растение имеет немало разновидностей, сортов, но только красильный сафлор намеренно культивируется людьми, а не растет как сорняк.
Впервые сафлор стали применять в Египте около 3500 лет назад. Его использовали для окрашивания тканей изо льна, для обертывания мумий. По этой причине ботаническое название растения – сафлор красильный.
Позже сафлор стал распространяться по Ближнему Востоку. Его экстракт использовали в изготовлении мазей для заживления ран, в парфюмерии как афродизиак.
В XIII веке римляне ввезли растение в Европу, где его производные были не менее значимы для жизни людей.
В XX веке про сафлор стали забывать, в связи с появлением новых видов растений, развитием науки. Но сейчас способы лечения, оздоровления с помощью природных средств привлекают все больше внимания, интерес к полезному растению снова начинает расти.
Сегодня сафлор произрастает на территориях:
Полезные свойства сафлора
Химический состав цветков сафлора богат витаминами, микроэлементами, гликозидами, жирными, органическими кислотами, эфирными маслами. Эти вещества делают средства на основе растения полезными для здоровья, состояния кожи, волос.
Эффект сафлора зависит от формы использования растения:
Употребление продуктов питания с добавлением производных растения поможет восстановить гормональный фон, улучшить пищеварение. Сафлор сделает организм более устойчивым к инфекционным, вирусным заболеваниям, наполнит тело силами, бодростью.
Смотрите видеообзор на траву:
Противопоказания к использованию специи
Использование средств на основе сафлора не рекомендуется:
Соблюдайте дозировки при изготовлении домашних средств на основе травы. При избыточном употреблении растение может спровоцировать аллергическую реакцию, анемию, проблемы с печенью и пищеварением.
Применение сафлора
Активнее всего растение и его производные используют в медицине, кулинарии, косметологии. Но возможны другие варианты применения цветов:
Но наиболее актуальными остаются народные способы лечения сафлором, улучшение внешнего вида с его помощью.
В народной медицине
В традиционной медицине растение долгое время пользовалось репутацией слабительного, обезболивающего средства. Его применяли при отравлениях, инфекционных заболеваниях.
Сегодня рецепты с сафлором в качестве основного ингредиента помогают при самых разных болезнях, служат против них профилактическим средством:
Перед использованием народных лекарственных средств лучше обратиться к врачу. При неправильном использовании они могут не принести пользы, даже навредить.
К просмотру видео про использование цветков:
В кулинарии
Растение имеет приятный вкус, ярко выраженный цветочный аромат, благодаря чему его часто добавляют в чаи, используют при приготовлении пищи.
Сушеные желтые лепестки используется кулинарами как пряность, заменяющую шафран, или как краситель. Их добавляют в блюда для придания красивого желтого оттенка, сладковатого запаха. Лучше всего вкусовые свойства сафлора раскрывают себя:
Сафлоровое масло особенно популярно при приготовлении пищи во фритюре или при жарке. Оно сохраняет пользу даже при термическом воздействии и практически не дымится.
Сафлор
Особенности строения растения
Полезные свойства и применение
Противопоказания к применению сафлора
Размножение и посадка сафлора
Рекомендации по уходу
Сафлор – это однолетнее растение семейства Астровых, его еще называют американским шафраном или красильным чертополохом. Растение можно встретить в дикой природе как сорняк и специально выращенным. Произрастает он в Америке, Испании, Китае, Египте, Африке, а также в Туркмении, на Кавказе, в Харьковской и Полтавской области и на территории Крыма.
Особенности строения растения
Сафлор красильный – такое название растение получило потому, что с давних времен использовалось для окрашивания тканей и смачивания лент для мумифицирования. Растение обладает лечебными свойствами и довольно часто применяется в народной медицине, а также в косметологии и кулинарии.
Сафлор – растение высокорослое, некоторые его экземпляры в зрелом виде достигают 1,5 метра.
У него прямой, но ветвистый стебель с белым глянцем и плотными темно-зелеными колючими листьями. Они продолговатые и зубчатые по краям и на верхней части стебля не такие большие, как в средней или нижней его части. Листья выполняют функцию фотосинтеза. Цветет сафлор с июня до сентября небольшими (до 3,5 см в диаметре) цветами с яркими желтыми или оранжевыми лепестками.
Полезные свойства и применение
Ценность растения заключается в содержании в его составе полезных веществ:
Эти вещества дают право считать сафлор лекарственным растением, которое и так давно используется в народной медицине. Оно приносит пользу и успешно используется для лечения многих недугов.
Лечебный эффект сафлора заключается в том, что растение:
В традиционной и народной медицине сафлор применяются в виде лечебного чая, настоек или отваров. Они помогают избавиться от многих болезней, таких как сердечная недостаточность, заболевания почек, малокровие и онемение конечностей.
Сафлоровый мед – тоже очень ценный продукт растения, он содержит высокую концентрацию многих полезных веществ, в частности кальций, хром, цинк, железо и серебро.
На востоке сафлор ценен как заменитель шафрана. Семена и жмых растения содержат протеин, поэтому ими кормят домашних птиц, а изготовленным из него силосом – крупных животных.
Из семян сафлора производят косметические масла, улучшающие состояние кожи и даже лечащие ее. Кроме этого из шелушенных семян сафлора красильного изготавливают масло, по качеству оно не уступает подсолнечному. Из него производят отличные сорта маргарина.
Из семян растения также производят техническое масло, им разбавляют белую краску, чтобы она не желтела. Растение успешно применяют в мыловарении и при изготовлении линолеума. Яркие разноцветные сафлоровые цветы как красящее средство используют в ковровом деле.
Противопоказания к применению
Применять в лечебных целях растение сафлор нужно умеренно и осторожно и делать это только с разрешения лечащего врача. Ежедневное употребление некоторых медикаментозных препаратов может быть несовместимо с сафлором, особенно это касается совмещения средств на основе сафлора с антикоагулянтами. Растение противопоказано беременным женщинам, детям, пожилым людям и пациентам с плохой свертываемостью крови.
Размножение и посадка сафлора
Выбор времени посева культуры играет большую роль в ее выращивании. В засушливых районах семена сеют очень рано, чтобы раньше добиться их всходов. Так растение успеет сформировать свою корневую систему до начала засухи и в дополнительном поливе не будет нуждаться. Задержка посева может привести к гибели всходов, так как при отсутствии влаги они не успеют сформироваться
После 10-ти дней от момента посева появятся первые ростки, а семена созреют только по истечении трех месяцев.
Через 70 дней после прорастания семян сафлор зацветет и будет цвести целый месяц. Первыми распустятся центральные корзинки, а затем и те, которые находятся по бокам. Расположенные плотно к соцветию листья так и останутся прижатыми и не позволят выпасть семенам.
Особенных навыков или соблюдения специальных агротехнических требований не требуется для выращивания сафлора (его возделывание абсолютно соответствует правилам выращивания всем известного подсолнуха):
Если посадка сафлора планируется на участке после выращивания зерновых культур, то лучше произвести лущение стерни. На засоренных почвах однолетними сорняками перед посадкой сафлора его стоит обработать дисковыми лущильниками глубиной в 6-8 см. При сильной засоренности через пару недель после всхода сорняков, нужно повторно произвести дискование, уже глубиной в 10-12 см. А при многолетних сорняках применяют гребцы сплошного действия строго по рекомендованным технологиям применения.
Рекомендации по уходу
Учитывая ранние сроки посева культуры, после отвальной вспашки целесообразно осенью разработать загонные гребни, борозды и провести для выравнивания поверхности культивацию на глубину 8-10 см. Соблюдая все правила посадки и выращивания растения можно вырастить достаточно внушительный урожай сафлора.
Как ухаживать за растением:
Не стоит бояться возделывать сафлор, так как это растение не привередливое и растет даже при самых неприемлемых условиях. Главное придерживаться правил посадки и ухода за растением, тогда растение даст максимально объемный урожай.
Больше информации можно узнать из видео:
Дикий шафран (сафлор): чем полезен, применение семян растения, фото
Полезные свойства лепестков сафлора применяют при лечении заболеваний, для похудения и в косметологии. Перед использованием сырья необходимо внимательно изучить его особенности.
Как выглядит и где растет сафлор
Красильный сафлор, или американский шафран (Carthamus tinctorius), — однолетнее или двулетнее растение из семейства Астровых. Обладает прямым ветвистым стеблем с глянцево-беловатой кожицей, листья у травы крупные, продолговато-ланцетные, с цельным, но слегка шиповатым краем.
В середине лета красильный сафлор приносит трубчатые бутоны с красными, оранжевыми или желтыми лепестками. Цветки собраны в небольшие корзинки. К началу осени дает плоды — блестящие белые семянки овально-четырехгранной формы.
Красильный сафлор широко распространен в Южной Америке, Африке, Испании, Египте и Китае, а также в США. Встретить его в диком виде можно в Крыму, на Кавказе, в Харьковской и Курской областях, в Туркмении.
Состав сафлора
Фото растения сафлор и его применение вызывают интерес за счет того, что семена и лепестки обладают очень богатым составом. Сырье содержит:
При аккуратном применении лепестки красильного сафлора и средства на их основе оказывают благотворное воздействие на организм и улучшают самочувствие.
Чем полезен сафлор
Красильный сафлор и его лепестки в народной медицине используют при широком спектре заболеваний. В частности, лекарственное растение:
Употреблять средства из цветков красильного сафлора можно для укрепления иммунитета. Чай на лепестках растения и другие лечебные препараты помогают быстрее избавиться от симптомов гриппа и ОРВИ.
Полезные свойства лепестков сафлора
Наибольшей популярностью в народной медицине пользуются именно лепестки красильного сафлора. Они содержат максимальное количество витаминов и других полезных соединений. Из цветков готовят целебный чай, обладающий мочегонными, противовоспалительными и очищающими свойствами. Использовать красильный сафлор и его лепестки особенно рекомендуется:
Лепестки красильного сафлора в чаях и настоях хорошо помогают при бактериальных процессах в горле и полости рта. Употреблять их полезно при воспалениях десен и при ангине.
Способы приготовления и применения
Народная медицина использует красильный сафлор в нескольких формах. Некоторые средства на основе лепестков можно приготовить самостоятельно, другие необходимо приобретать в аптеках и специализированных магазинах.
Чай, настой
Настой на лепестках, или сафлоровый чай, готовят из засушенных цветков растения. Классический рецепт выглядит так:
Употреблять настой на лепестках рекомендуется раз в день в объеме 250 мл. Чай помогает нормализовать работу печени и почек, устраняет кишечные инфекции и укрепляет общий иммунитет.
Семена сафлора
Семена сафлора применяют после предварительной очистки для приготовления масла с ценными пищевыми и косметическими свойствами. Создать продукт в домашних условиях невозможно, поскольку получают его на профессиональном оборудовании после сложного цикла подготовки, размола и прессования сырья. Но сафлоровое масло доступно к приобретению в специализированных магазинах.
В косметологии его используют в изготовлении кремов, смягчающих масок и очищающих лосьонов. В чистом виде масло можно наносить на кожу для защиты от ультрафиолетовых лучей и для устранения купероза. Выжимка помогает укрепить локоны и придает им блеск и объем, улучшает кровоток у корней волос.
Красильный сафлор относится к категории медоносных растений. При этом монофлерный нектар данного вида встретить довольно сложно — дикий шафран обильно цветет всего две недели и дает хороший взяток только при теплой безветренной погоде. Сафлоровый мед обладает светло-желтым или соломенным оттенком, не изменяющимся после кристаллизации, сладким вкусом с легкой горчинкой, слабым цветочным ароматом и густой консистенцией.
Лакомство обладает выраженными бактерицидными свойствами, широко применяется при простудных и сердечно-сосудистых заболеваниях, а также в косметологии — для смягчения и омоложения эпидермиса. Сафлоровый мед используют при кожных недугах, при артрите и ревматизме, для избавления от бессонницы и нормализации эмоционального фона.
Применение в народной медицине
Народная медицина советует использовать лепестки красильного сафлора и мед из нектара растения для укрепления организма и при заболеваниях пищеварения. Существует несколько проверенных эффективных рецептов.
При отеках
Лепестки красильного сафлора обладают мочегонными свойствами, поэтому чай на их основе способствует избавлению от отеков. При задержке жидкостей в организме и нарушениях работы почек можно готовить такое средство:
Напиток нужно принимать в дневное или вечернее время по 250 мл, всего в день разрешается выпить до двух стаканов.
Для иммунитета
При ослабленном иммунитете приносит пользу сафлоровый мед. В лекарственных целях готовят такой напиток:
Средство из меда красильного сафлора принимают натощак ежедневно по 250 мл. Лучше всего пить раствор с утра, тогда он не только укрепит иммунитет, но и ускорит обменные процессы.
При псориазе
Полезные свойства дикого шафрана применяют при кожных недугах. Целебные лепестки растения в виде отвара снимают раздражение и помогают избавиться от воспаления при псориазе. Народная медицина предлагает такой рецепт:
Процеженное средство принимают по стакану до четырех раз в день.
При гастрите
Противовоспалительные и заживляющие свойства красильного сафлора приносят пользу при хроническом гастрите. Для восстановления слизистых и нормализации пищеварения можно готовить такое средство:
Принимать настой красильного сафлора необходимо по стакану до четырех раз в день. Употребляют лекарственное средство на сытый желудок.
Применение для похудения
Для избавления от лишних килограммов можно использовать сафлоровое масло. Оно очищает кровь и способствует выводу токсинов и шлаков из организма, препятствует развитию запоров и ускоряет метаболизм.
В процессе похудения масло принимают в объеме двух маленьких ложек в сутки вместе со здоровой низкокалорийной пищей. Первые результаты становятся заметны уже через неделю использования средства. Особенно быстро сафлоровое масло помогает сбросить вес, если дополнительно уделять внимание спортивным упражнениям и придерживаться режима дня.
Применение в косметологии
Настои красильного сафлора и масло из семян применяют в косметологической сфере. При грамотном использовании растение увлажняет эпидермис и устраняет мелкие воспаления, разглаживает первые морщины и улучшает цвет лица. Масло из семян добавляют в домашние маски или готовые косметические средства. При этом вносят его в небольших количествах — не больше 30% от общего объема.
Красильный сафлор оказывает благотворное воздействие на локоны. Он предотвращает выпадение прядей и ускоряет их рост, делает волосы более шелковистыми и послушными. Разрешается ополаскивать голову после мытья настоем лепестков, кроме того, можно добавлять масло из семян в обычный шампунь. Дозировка при этом составляет 15 мл на 100 г средства для ухода.
Применение в кулинарии
Лепестки сафлора в пищевой промышленности используют в качестве безопасного красного, желтого или оранжевого красителя. Встретить растение можно преимущественно в составе кондитерских изделий. Кроме того, засушенные лепестки добавляют в блюда в качестве альтернативы шафрану, приправляя ими мясо, рыбу и птицу.
Маслом из красильного сафлора можно заправлять салаты. На Востоке выжимка семян пользуется популярностью в приготовлении горячих блюд. Она мало дымит и отлично подходит для обработки продуктов во фритюре.
Противопоказания к применению сафлора
Лечебные свойства травы сафлор сочетаются с противопоказаниями. При некоторых состояниях от растения в любом виде необходимо отказаться. Применять лепестки и семена красильного сафлора не рекомендуется:
Хотя красильный сафлор считается довольно безопасным растением, при его использовании необходимо придерживаться дозировок, указанных в рецептах. При избыточном употреблении чаи и настои из лепестков способны вызвать обезвоживание организма и расстройство пищеварения.
Сбор и заготовка
Собирать лепестки красильного сафлора необходимо в период декоративности растения — в июне и июле. Заготовку проводят в теплый день без осадков, желательно до полудня.
Собранное сырье раскладывают на просушивание под навесом или в помещении при хорошем проветривании. Прямые лучи солнца на лепестки попадать не должны. Сушилками и духовками для обработки сырья пользоваться не следует, поскольку даже незначительное повышение температуры способно привести к разрушению ценных веществ в составе. Один из способов заготовки предлагает связать собранный красильный сафлор в небольшие пучки и подвесить под потолком соцветиями вниз. В таком случае лепестки не придется постоянно ворошить для равномерного просушивания.
Заготовленные цветки хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках в темном месте с низким уровнем влажности.
Заключение
Полезные свойства лепестков сафлора используют для улучшения пищеварительных процессов и укрепления иммунитета. Противопоказаний у растения немного, однако при употреблении чаев, настоев и ценного масла нужно соблюдать небольшие дозировки, чтобы не столкнуться с обезвоживанием и желудочными расстройствами.
Выращивание, свойства и применение сафлора красильного
Иногда его величают «диким чертополохом» или «американским шафраном». А вот ботаническое наименование «сафлор красильный» отражает его красящие свойства, которые издавна использовались человеком.
Описание растения и история использования
Сафлор — однолетнее растение семейства сложноцветные (Астровые), которое в диком виде растёт в Китае, Индии, Египте, Испании, Туркмении и на Кавказе. Встречается на территории Полтавской области и Крыма. Кроме того, его выращивают как масличную культуру и в Австралии, Мексике, США посевы сафлора занимают немалые площади. Родиной его считается Афганистан или Эфиопия.
Внешние признаки
Верхние листья растения несколько меньше нижних, располагаются, образуя листовую мозаику, что способствует протеканию фотосинтеза. Соцветия — пушистые ярко-оранжевые корзинки около 3,5 см в диаметре. Они-то и содержат красящий пигмент — картамин. В корзинках созревают плоды семянки — удлинённые белые семечки, очень похожие на семечки подсолнечника. И неудивительно — эти растения являются довольно близкими родственниками.
Химический состав
Ценность любого растения напрямую связано с его химическим составом. Именно содержание тех или иных веществ определяет использование отдельных частей или целиком растения в различных отраслях жизни.
Историческая справка
Способы лекарственного или косметического, а также кулинарного использования растений приходят к нам из глубины веков. Наши предки были хорошо знакомы с полезными свойствами большинства растений, и эти знания сохранялись и передавались из поколения в поколение.
Римские военные походы способствовали распространению сафлора в Европе, где он применяется уже с XIII века. Изобретение анилиновых красителей снизило использование «американского шафрана», но в последние годы человечество всё больше предпочитает натуральные продукты, что способствует возвращению утраченного интереса к фитопродукции.
Выращивание и использование
Помимо использования в качестве масличной культуры, люди давно обнаружили лечебные свойства дикого чертополоха. Поэтому он широко используется в народной медицине и косметологии. Некоторые кулинарные рецепты также упоминают семена или продукты, сделанные из сафлора. В настоящее время лекарственные препараты из растения разрабатываются разными фармацевтическими компаниями, которые считают это направление весьма перспективным.
Посадка и уход
Чаще всего дикий шафран выращивается в промышленных масштабах на полях. Сафлор, выращивание которого можно организовать на приусадебном участке, не потребует каких-то особенных знаний и навыков:
Продукты и полезные свойства
Чаще всего используются все части лекарственного растения. В случае с сафлором почти все внимание уделяется цветкам и семенам:
Диапазон воздействия лекарственных препаратов на основе сафлора на организм человека очень широк. Эффективность применения зависит от степени развития заболевания.
В некоторых случаях возможно использование сафлора в качестве профилактического средства:
Медицина и косметология
Применение растения сафлора в медицине напрямую основано на его свойствах и возможностях. Использовать сафлор в неограниченных количествах категорически запрещается. Лечение надо проводить только по рекомендации врача и с осторожностью.
Некоторые лекарственные препараты несовместимы с приёмом сафлора. В первую очередь это относится к антикоагулянтам. Противопоказано это растение пожилым людям, детям, при нарушениях свёртываемости крови и во время беременности.
Воздействие препаратов, содержащих сафлор, направлено на:
Например, в качестве профилактики запоров рекомендуется приём внутрь сафлорового масла по 1 столовой ложке в день. Можно заменить чистый приём добавлением масла при приготовлении блюд.
Страдания больных псориазом может облегчить сафлоровая вода, которая готовится кипячением сушёных цветов. В день надо выпивать 4 стакана этой воды.
Обострение хронического гастрита эффективно снимет настой, приготовленный в термосе.
В косметических целях применяется в основном сафлоровое масло. С помощью препаратов этого растения можно решить проблемы с кожей и волосами. Косметология использует сафлор:
Кулинарные премудрости
Содержание ненасыщенных жирных кислот, микроэлементов и витаминов делает американский шафран привлекательным для кулинарии. Тонкости восточной кухни многократно обращаются к использованию цветков и семян сафлора:
Растение, обладающее такими замечательными качествами, обязательно должно получить и должное внимание. К сожалению, о нём мало кому известно. Знакомы с диким шафраном в тех местах, где занимаются его промышленным выращиванием. Но, учитывая растущий интерес к натуральным качественным продуктам, принимая во внимание интерес фармацевтической промышленности к дальнейшему изучению свойств сафлора, есть надежда, что этот красивый и полезный однолетник займёт не последнее место на приусадебных участках.