Синий патентованный v что это

Синий патентованный V (Е131)

Синтетический краситель Е-131, также называемый в производстве синий патентованный V, является пищевой добавкой. Это химическое соединение представляет из себя гранулированный порошок, который прекрасно растворяется в воде. Добавка Е-131 имеет окрас от ярко-синего до фиолетового цвета с голубоватым отливом, а при соединении с другими химическими красителями может давать черный, зеленый или коричневый оттенки. Пищевая синтетическая добавка Е-131 является угольным дегтем, поскольку синтезируется она из каменноугольной смолы, и отнесена специалистами к категории опасных и запрещенных химических веществ. Молекулярная формула Е-131 выглядит следующим образом – C54H62CaN4O14S4.

Области применения

Химическое вещество Е-131, хоть и называется пищевой добавкой, в производстве пищевых продуктов на сегодняшний день не имеет широкого применения, но встретить ее в некоторых видах мясопродуктов (например, в фарше, колбасе) все же возможно.

В качестве красителя синий патентованный V применяется для приготовления некоторых видов напитков.

После детального изучения воздействия синтетической добавки Е-131 на человеческое здоровье норму суточного допустимого потребления специалисты устанавливать не стали. Ее разрешается использовать в строго установленных нормах при производстве некоторой пищи, например, в государствах Евросоюза. В России данный пищевой краситель применяют для окрашивания мороженого, десертов, фруктового льда в объеме, который не превышает 150 миллиграммов на 1 килограмм веса человеческого тела в сутки.

Если данный краситель применяют для консервации фруктов или овощей, а также в алкогольной отрасли и хлебобулочном производстве, то его предельно допустимая норма в сутки не должна быть выше показателя в 200 миллиграммов на 1 килограмм тела, при изготовлении соусов и приправ – до 500 миллиграммов, в производстве плавленого сыра и безалкогольных напитков – до 100 миллиграммов, а в рыбной икре и горчице – не выше 300 миллиграммов.

Среди других отраслей для применения красителя Е-131 следует назвать косметическую промышленность, медицинскую отрасль и текстильное производство.

При этом данное химическое вещество применяют для окрашивания фармацевтических препаратов, зубных паст, шампуней, мыла жидкого и кускового, гелей и пены для душа и ванны, парфюмов на основе спирта. Прекрасно способен Е-131 окрашивать шерстяные изделия.

Вред для человеческого организма

Пищевой химический краситель разрешен для использования в России и Украине.

Е-131 является запрещенным компонентом продуктов питания во многих странах Евросоюза, Америки, Австралии, в Нидерландах.

Среди возможных реакций негативного характера, сказывающихся на состоянии здоровья человека, специалисты называют такие заболевания, как:

Категорически запрещено есть продукты с пищевой добавкой Е-131 тем, кто не переносит аспирин, а также маленьким детям.

Учитывая синтетический характер происхождения красителя Е-131 или синий патентованный V, можно сделать вывод о несвойственности данного вещества живому организму и, следовательно, об отсутствии полезных свойств для человека.

Источник

Е131: опасен ли синий патентованный?

Е131 — один из тех пищевых красителей, которые вызывают опасения у потребителей. Производят его методом конденсирования 3-гидроксибензальдегида с диэтиленом, а затем сульфируют, окисляют до натриевой соли. При необходимости — обрабатывают хлоридом кальция и получают кальциевую соль.

Что за вещество получается в результате химических реакций, и несет ли оно вред здоровью?

Название

Официальное название E131 — синий патентованный V (по-английски — Patent Blue V). Используются также наименования:

Тип веществ

E131 относят к пищевым добавкам, вид — красители (группа триарилметановых красителей).

Свойства

Синий патентованный V — вещество синтетического происхождения. Угольный деготь производят из каменноугольной смолы.

Когда говорят об этом красителе, подразумевают кальциевую соль, хотя в продаже представлена также натриевая соль, в ЕС встречается калиевая соль.

Выпускается в порошковой или гранулированной форме, без запаха, а также в виде жидкого раствора с добавлением других ингредиентов.

Цвет — синий или голубовато-фиолетовый. При смешивании образовывает другие цвета:

Упаковка

Краситель Е131 можно приобрести в виде жидкого раствора в бутылках емкостью по 20–200 мл, 5 л. Продукция допускается для розничной продажи.

Производители

В России E131 выпускает компания АО «Эко-ресурс». В числе иностранных продуцентов пищевой добавки компании:

Применение

Пищевой краситель Е 131 запрещен в ряде государств, среди них — Норвегия, Соединенные Штаты Америки, Австралия.

В России и Украине вещество разрешено к применению. Его добавляют в такую продукцию:

Азокраситель востребован в медицине при проведении диагностических процедур.

В странах Евросоюза применяется для придания нужного оттенка продукции в фармацевтической и косметологической отрасли, в частности, оболочки лекарственных препаратов, шампуней, пены для ванной, зубных паст, других средств по уходу за кожей лица и тела.

E131 также используется в технической отрасли для окрашивания текстиля и пряжи из шерсти.

Транспортер для грязной посуды станет незаменим помощником в любом заведении общепита.

Несмотря на то что криптоксантин является натуральным красителем, с 2008 года он занесен в список запрещенных красителей. В чем причина — читайте в этой статье.

Как правильно выбрать поварскую форму, вам подскажет наша статья.

Хранение

Поскольку вещество синтетическое, то отличается большей химической стабильностью, нежели натуральные пищевые добавки. При правильном хранении (отсутствие солнечных лучей, температура до 25 о С) Е131 сохраняет свойства от 18 месяцев до 3 лет.

По истечении срока краситель не становится более токсичным, но теряет яркость цвета.

Польза и вред

Полезных эффектов от употребления красителя E131 не обнаружено.

По официальным данным, добавка не впитывается в кишечнике. Из организма выводится вместе с калом почти в том же количестве, в котором поступила в организм. Но по неофициальной информации, вещество несет вред организму. В частности, регулярное употребление продукции с Е131 в составе связывают с развитием онкологических заболеваний. Также вещество может вызывать:

Не рекомендуется употреблять продукцию с угольным дегтем людям, чувствительным к аспирину.

Детей E131 делает гиперактивными, приводит к перевозбуждению.

Применение искусственных красителей в кулинарии вызывает опасения у потребителя. Если возникают сомнения относительно безопасности пищевой добавки в домашних условиях (например, для крашения пасхальных яиц), то Е131 заменят натуральные красители. Так, получить синий цвет можно, используя такие продукты:

Но следует помнить, что даже эти продукты могут произвести нежелательные эффекты, если есть аллергия или непереносимость продукта.

Источник

Пищевая добавка Е131 — опасна или нет

Синие красители редко используются в производстве продуктов питания. Такой является пищевая добавка Е131. Добавку добывают из сложных химических веществ, которые являются токсичными продуктами. В статье читатель узнает, не является ли Е131 опасной добавкой для человеческого организма.

Что такое Е131

Иное название этого красителя – «синий патентованный V». Относится к азокрасителям. Исходное вещество для получения пигмента – деготь, получаемый из угольной смолы. Говоря об этой добавке, следует понимать натриевую или калийную соль. При смешивании с другими синтетическими красящими веществами дает разные оттенки. Ее смешивают с Е122, Е124, Е150.

Вот какие стандартные показатели имеет Е 131:

Потребителям надо знать, сколько такого вещества добавляют в продукты. В килограмм готовой продукции вводят от 0,05 до 0,5 г красителя.

На предприятиях продукт поставляется в емкостях. В таком же виде он доступен в розничной торговле.

Где применяется пищевая добавка Е131

Пигмент содержится в таких продуктах:

Это вещество используют в медицине для диагностических обследований. Его можно встретить и в составе косметической продукции:

Опасна ли добавка

Никаких полезных свойств у пигмента нет. Добавка не усваивается в организме. Это значит, что она полностью выводится с калом. Иногда она влияет на окраску экскрементов, что не должно беспокоить.

По результатам клинических исследований, употребление еды с E131 имеет негативные последствия для человека. Опасность ее в том, что она способна вызывать раковые заболевания. Регулярное поступление Е-131 оказывает такое вредное влияние на организм:

Врачи не рекомендуют давать маленьким детям продукты, содержащие патентованный синий. Это может вызвать у них опасные болезни желудка и кишечника, спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию.

Научные исследования влияния пигмента на организм продолжаются до сих пор.

Вред красителя усиливается, если есть повышенная чувствительность к ацетилсалициловой кислоте. Она опасна для детей, так как вызывает гиперактивность и нарушения внимания. По результатам исследований, Е131 не может считаться безопасным при окрашивании яиц. Снизить вредность можно, применяя для этой цели:

Где разрешен и запрещен краситель

Е131 запрещен в Норвегии, США, Австралии. Разрешен в странах СНГ.

Пользы добавка Е131 не имеет. Анализы клинических исследований дают основания полагать, что она вредна для человеческого организма. Если имеется склонность к аллергии или повышенная чувствительность к синтетическим красителям, рекомендуется заменить пищевой продукт на более безопасный, содержащий растительную краску.

Посмотрите видео про самые вредные и безопасные добавки:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Источник

Что представляет собой краситель Е131, опасна эта добавка или нет, где она применяется?

Сладости и напитки, окрашенные в яркие цвета, бесспорно, привлекают больше внимания покупателей, заставляя покупать инновационное чудо пищевой промышленности раз за разом. Необычные оттенки продуктам придают пищевые красители, которые получают натуральным или синтетическим способом.

Всё чаще на прилавках магазинов мы встречаем продукты питания, имеющие синий или голубой оттенок. Получают его путем применения добавки Е131, которая собирает вокруг себя множество теорий на счет своих истинных качеств.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Что это за вещество?

Е131 представляет собой пищевой краситель триарилметанового типа, полученный путем синтезирования ряда химических веществ. Имеет характерный синий или голубовато-фиолетовый цвет.

Чаще всего краситель именуется как синий патентованный. Однако в составе продуктов питания добавку Е131 можно встретить под следующими названиями:

Описание и свойства синего патентованного красителя V

Пищевой краситель Е131 активно используется во многих промышленных отраслях. Добавка имеет следующие характеристики:

Е131 не часто используют в качестве основного красителя. Достаточно часто добавку смешивают с другими красителями, чтобы получить необходимый цвет продукта. Так, чаще всего Е131 комбинируют с:

К какому классу относится?

Пищевой краситель Е131 относится к классу азокрасителей – синтетических добавок, которые получают путем синтезирования различных химических веществ.

Из чего и как получают?

Добавка Е131 получается путем синтеза каменноугольной смолы. Для начала происходит конденсирование 3-гидроксибензальдегида с диэтиленом. В дальнейшем сульфируют и проводят окисление до состояния натриевой соли. По усмотрению производителей проводят обработку хлоридом кальция.

Краситель синий патентованный активно производится в ряде стран, в том числе и в России. Приобрести его можно у таких крупных производителей:

Запрещено ли в России и других странах?

Некоторые исследователи уверены, что данный краситель невероятно опасен для человеческого здоровья и способен вызывать необратимые изменения в организме. Однако некоторые страны активно не только производят краситель, но используют его в производстве:

На протяжении долгих лет добавка запрещена к использованию в пищевой промышленности в следующих странах:

Как узнать, что краситель есть в составе товара?

Добавка Е131 за счет своей специфичности далеко не всегда правильно указывается на упаковке продукта. Производители, зная, что по закону они обязаны предоставлять полный состав продаваемого товара, оставляют добавку в перечне компонентов, но предварительно зашифровывают её.

Так, чаще всего ингредиенты, входящие в состав продукта, указываются на упаковке сзади вместе с остальными наименованиями. Производитель должен обозначать полный номер компонента (Е131). Что касается товаров зарубежного происхождения, то пищевой краситель Е131 может встретиться под названиями:

Влияние на организм человека: опасно вещество или нет?

Сегодня не существует точных данных, которые бы наверняка подтверждали класс опасности добавки Е131. Химические испытания подтвердили, что добавка полностью выводится организмом в течение суток и при этом совершенно не всасывается через кишечник или желудок.

Некоторые исследователи склонны утверждать, что краситель может привести к серьезным расстройствам при регулярном употреблении продуктов с его содержанием. Именно с употреблением Е131 связывают появление некоторых форм онкологических заболеваний.

Возможный вред и меры предосторожности

Употребление продуктов, которые содержат Е131, может привести к следующим проблемам со здоровьем:

Допустимое суточное потребление (ДСП)

К потреблению Е131 нужно относиться крайне осторожно. В России ДСП Е131 не установлена. Опасности по ГН 2.2.5.2308-07 отсутствуют.

Применение

Использование добавки можно встретить в самых разнообразных продуктах питания, а также в производственных сферах разных направленностей. Главным качеством, делающим добавку универсальной является её способность изменения цвета у конкретных продуктов, материалов, жидкостей и прочего.

В производстве продуктов питания

В пищевой промышленности Российской Федерации краситель используется достаточно активно. Согласно нормам и гигиеническим требованиям по применению пищевых добавок, Е131 можно использовать в продуктах и напитках в количестве, не превышающем 100 мг/кг.

Найти краситель можно в составе следующих товаров:

Для производства косметики

В косметической отрасли добавку используют часто. Её использование даёт голубой оттенок для множества товаров, среди которых:

Количество добавки для использования в производстве косметических средств не регламентируется.

В медицинской промышленности

Несмотря на то, что добавка считается практически не токсичной, но вызывает опасения у многих врачей, в медицине Е131 применяется достаточно часто:

В других отраслях промышленности

Добавка активно используется в текстильной промышленности. Чаще всего она используется для окрашивания шерсти. В сельском хозяйстве Е131 часто применяется в кормах для животных.

Чем можно заменить?

Схожим с Е131 является краситель Е133 – Брильянтовый голубой FCF. Они очень похожи по свойствам, их даже получают из одного и того же исходного вещества, из каменноугольной смолы. Разница лишь в способе синтезирования, Е133 получают путем органического синтеза.

Вред синего патентованного V не доказан клинически, так как опыты по его воздействию на организм человека не проводились. Добавка не запрещена в РФ и странах Евросоюза, но всё большее количество стран отказывается от Е131, возводя синюю добавку в ранг опасных веществ.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Е131 – Синий патентованный V

Происхождение: синтетическое

Категория добавки: краситель

Опасность: высокого уровня

Синонимические названия добавки: Е131, Е-131, Е 131, синий патентованный V, Patent Blue V, Синій патентований V.

Общая информация

Краситель пищевой Е131 производится путем синтезирования каменноугольной смолы или нефтепродуктов. В зависимости от уровня кислотности среды может варьироваться и цветовая гамма этого красителя-порошка или гранул (итоговые формы красителя, получаемые после синтеза).

Вещество это достаточно хорошо растворяется в водной среде. Но проявляет высокую устойчивость при высоких температурах и под воздействием света.

Азокраситель Е131 имеет свою молекулярную формулу, которая выгляди следующим образом: C₅₄H₆₂CaN₄O₁₄S₄.

Научные исследования Sul ph an Blue, это еще один синоним Е131, продолжаются. Исследования и испытания данного вещества на людях не проводились. Суточная норма не определена. Некоторый объем данных по Е131 накопить все-таки удалось.

Влияние на организм

Использование этого красителя в рационе питания может провоцировать некоторые патологические изменения в организме. Это и анафилаксия, и расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта, и астма, а также реакции аллергического характера, к примеру, крапивницу. Вызывает Patentblau V и негативные изменения в работе систем жизнедеятельности у людей с гиперчувствительностью к аспирину (аспириновой непереносимостью).

Медики доказывают, что, попадая в организм ребенка, добавка «Синий патентованный» может провоцировать гиперактивность.

Польза

Достоверных сведений, а также подлинно научных данных, которые бы доказывали пользу Е – 131 на текущий момент не существует. Поскольку данная добавка (пищевая) является продуктом синтетическим, то живым организмам она не свойственна.

Использование

Е – 131 находит применение в разных областях. К таковым относятся медицина, косметология, промышленность текстильная. В медицине, например, Е131 применяется в качестве маркера для диагностических процедур.

Среди косметических средств и средств гигиены, где используется данный краситель данного кода, числятся разные моющие средства для спа-процедур: шампуни, гели для тела или пены для ванны. Нередко его можно увидеть в составе зубной пасты, а также жидкого мыла и парфюмерных средствах, в частности, изготовленных на основе этанола.

Применяется Е 131 еще в сельскохозяйственной промышленности. Краситель добавляют в корма для животных, чтобы их цвет стал более насыщенным.

В пищевом производстве Е-131 используется не так широко. Но все-таки ее можно обнаружить в некоторых продуктах. Это различные мясные изделия, колбаса, фарш. Допускается применение Patentblau V в окрашивании кондитерских изделий, мороженного, фруктового льда, а также напитков алкогольных и безалкогольных. Используется Е – 131 в производстве соусов, плавленых сыров, при консервировании овощей, а также фруктов.

Законодательство

Как краситель пищевой Е 131 запрещен для использования во многих странах мира. Это США, некоторые страны Евросоюза, а также Австралия, Норвегия. В пищевых производствах России и Украины используется «Синий патентованный V» в качестве красителя фиолетового для придания товарного вида некоторым видам продуктов питания.

Источник