Саламата что это такое простыми словами
Саламата
Саламата (также саламат, соломат, саламаха) — блюдо из муки с солью и маслом. Жидкая каша из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи иногда с добавлением жира. Варят до состояния жидкого киселя.
Соломат заимствовано русскими из тюркских языков. У восточных славян употреблялась повсеместно. Упоминается в «Указе о трапезе Тихвинского монастыря», XVI в. Саламата была как будничным, так и обрядовым и праздничным блюдом.
В качестве походной пищи запорожских казаков упоминают многие авторы художественных произведений. Например, Николай Васильевич Гоголь в повести «Тарас Бульба», а также Владимир Кириллович Малик.
Буряты называют саламат (саламаад) также шанаһан зөөхэй и варят его на сметане.
На Руси на Починки на обед традиционно готовили саламату.
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Саламата» в других словарях:
САЛАМАТА — жен. или саламат муж., сиб. соломат, татар. завариха, калужка, пресная, вскипяченная болтушка; жидкий киселек, мучная кашица, пожиже размазни; ее варят из всякой муки, Едят с солью и маслом: | вологод. овсяная крупа, поджаренная на масле или сале … Толковый словарь Даля
саламата — кисель, каша, лемешка Словарь русских синонимов. саламата сущ., кол во синонимов: 3 • кисель (30) • кушанье … Словарь синонимов
САЛАМАТА — (или соломата), саламаты, мн. нет, жен. Кушанье кисель или жидкая каша из муки с салом или маслом. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
саламата — Жидкая, разваренная до состояния киселя каша или мучная болтушка с салом или каким нибудь небольшим количеством масла в качестве заправки. Иногда заправлялась луком и чесноком для запаха. Название принято во всех восточнославянских языках,… … Кулинарный словарь
саламата — ы, ж. Кисель или жидкая каша из муки с маслом, салом. ► У него были на руках деньги, платья, весь харч, саламата, каша и даже топливо. // Гоголь. Тарас Бульба // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Саламата — кушанье вроде густого киселя из гречневой или пшеничной муки с маслом … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
САЛАМАТА — Жидкая, разваренная до состояния киселя каша или мучная болтушка с салом или каким нибудь небольшим количеством масла в качестве заправки. Иногда заправлялась луком и чесноком для запаха. Название принято во всех восточнославянских языках … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Саламата — ж. Кушанье в виде каши, киселя из муки или толокна. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
САЛАМАТА — См.: ПОМОЧИ. Источник: Энциклопедия Русская цивилизация … Русская история
Русские каши :: Саламата
Саламата – жидкая, разваренная до состояния киселя каша или мучная болтушка с добавлением жира или молочных продуктов. Иногда заправлялась луком и чесноком для запаха. Упоминается в «Указе о трапезе Тихвинского монастыря», XVI в. Саламата была как будничным, так и обрядовым и праздничным блюдом.
У восточных славян саламата употреблялась повсеместно. Её название принято во всех восточнославянских языках, но конкретное значение меняется в зависимости от региона. Саламаты имеют сходство с восточными мучными супами, но гуще их. Само происхождение названия – неясное. Попытки связать саламаты с салом или солодом неверны.
В различных русских местностях добавки в саламату были разными – от сметаны до рыбьего жира. Готовили её из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи. Для приготовления саламаты обычно использовали чугунную посуду, поскольку в ней при варке обильнее выступает масло.
ржаная мука – 1 стакан
масло, сало или рыбий жир
Значение слова «саламата»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Саламата на Вологодчине — овсяная крупа, поджаренная на масле или сале.
САЛАМА’ТА (или соломата), ы, мн. нет, ж. Кушанье — кисель или жидкая каша из муки с салом или маслом.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
салама́та
1. кушанье в виде каши, киселя из муки или толокна ◆ Навстречу им, приседая под коромыслом с двумя ушатами и неловко ступая безобразными задубеневшими валенками, обшитыми свиной кожей, шёл в одном армячишке старый, больной, темнолицый Чугунок; тянулась с бугра на бугор и, раскатываясь, расплескивалась чья-нибудь заткнутая соломой водовозка; проходили бабы, занимавшие друг у друга то соли, то пшена, то совок мучицы на лепёшки или саламату. И. А. Бунин, «Деревня», 1909—1910 г. (цитата из НКРЯ)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова любезник (существительное):
САЛАМАТА
Смотреть что такое САЛАМАТА в других словарях:
САЛАМАТА
кушанье вроде густого киселя из гречневой или пшеничной муки с маслом.
САЛАМАТА
саламата ж. Кушанье в виде каши, киселя из муки или толокна.
САЛАМАТА
САЛАМАТА
Саламата — кушанье вроде густого киселя из гречневой или пшеничной муки с маслом.
САЛАМАТА
саламата салама́та»болтушка, жидкая каша» (Даль), салома́та, солома́т, арханг. (Подв.), салома́т, колымск. (Богораз), солома́та, олонецк. (Кулик.), сол. смотреть
САЛАМАТА
«болтушка, жидкая каша» (Даль), саломата, соломат, арханг. (Подв.), саломат, колымск. (Богораз), соломата, олонецк. (Кулик.), соломать, саламать, сиб. «овсяная крупа, поджаренная на сале», вологодск. (Даль), укр. саламата 1 «кушанье из хлеба и толченого чеснока», блр. саламаха.Неясно. Предполагают связь с сало (Преобр. II, 247), а также с солод (Соболевский, РФВ 66, 348 и сл.; RS 5, 265; Преобр., там же), но словообразование остается неясным в обоих случаях (по мнению Соболевского, аналогично косматъ). Неприемлемо произведение из ср.-греч. «кушанье из репы», потому что русск. кушанье готовится без репы, вопреки Фасмеру (Гр.-сл. эт. 170 и сл.). Неверна также этимология от сев.-тюрк. sоlоmаt (Мi. ТЕl., Доп. 2, 184), которое скорее само могло быть заимств. из русск. Ср. также тел. sаlаmаt «каша» (Радлов 4, 353), относительно которого см. Каннисто, FUF 17, 169.••1 В этом знач. Гринченко дает только саламаха или соломаха. – Прим. ред. смотреть
САЛАМАТА
САЛАМАТА
Жидкая, разваренная до состояния киселя каша или мучная болтушка с салом или каким-нибудь небольшим количеством масла в качестве заправки. Иног. смотреть
САЛАМАТА
САЛАМАТА
САЛАМА́ТА, и, ж., рідко.Те саме, що салама́ха¹.Не сиділося старому, не їлася йому саламата, свербіла рука до шаблюки, до бою кликало серце (Григорій Тю. смотреть
САЛАМАТА
-ы, ж. Кисель или жидкая каша из муки с маслом или салом.Кошевой попрекал кашеваров за то, что сварили за один раз всю гречневую муку на саламату. Гог. смотреть
САЛАМАТА
— густой как каша молочный суп; кипящее молоко, заправленное мукой, куда иногда добавляют еще и каймак; также суп с салом или маслом, густо заправленны. смотреть
САЛАМАТА
САЛАМАТА
Ударение в слове: салам`атаУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: салам`ата
САЛАМАТА
густой как каша молочный суп; кипящее молоко, заправленное мукой, куда иногда добавляют еще и каймак; также суп с салом или маслом, густо заправленный гречневой, просяной или пшеничной мукой. Обычная казачья пища в степных походах старого времени. смотреть
САЛАМАТА
— См.: ПОМОЧИ.Источник: Энциклопедия «Русская цивилизация»Синонимы: кисель, саламат
САЛАМАТА
-и, ж., рідко. Те саме, що саламаха.
САЛАМАТА
салама’та, салама’ты, салама’ты, салама’т, салама’те, салама’там, салама’ту, салама’ты, салама’той, салама’тою, салама’тами, салама’те, салама’тах
САЛАМАТА
салама́таСинонимы: кисель, саламат
САЛАМАТА
САЛАМАТА
Саам Мат Маас Лата Ласт Слам Лама Сма Талас Атлас Атас Аста Амт Алма Там Астма Атм Ласа Мтс Салат Саламата
САЛАМАТА
САЛАМАТА
САЛАМАТА
жен. кул. уст. кулеш, род. куляшу муж., лямешка, жен.
САЛАМАТА
быламық (ұннан, талқаннан істелетін ботқа тәрізді қоймалжың тамақ)
САЛАМАТА
САЛАМАТА ж. Кушанье в виде каши, киселя из муки или толокна.
САЛАМАТА
САЛАМАТА
салама́та іменник жіночого роду страва рідко
саламата
Смотреть что такое «саламата» в других словарях:
САЛАМАТА — жен. или саламат муж., сиб. соломат, татар. завариха, калужка, пресная, вскипяченная болтушка; жидкий киселек, мучная кашица, пожиже размазни; ее варят из всякой муки, Едят с солью и маслом: | вологод. овсяная крупа, поджаренная на масле или сале … Толковый словарь Даля
саламата — кисель, каша, лемешка Словарь русских синонимов. саламата сущ., кол во синонимов: 3 • кисель (30) • кушанье … Словарь синонимов
САЛАМАТА — (или соломата), саламаты, мн. нет, жен. Кушанье кисель или жидкая каша из муки с салом или маслом. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
Саламата — У этого термина существуют и другие значения, см. Саламат. Саламата (также саламат, соломат, саламаха) блюдо из муки с солью и маслом. Жидкая каша из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи… … Википедия
саламата — ы, ж. Кисель или жидкая каша из муки с маслом, салом. ► У него были на руках деньги, платья, весь харч, саламата, каша и даже топливо. // Гоголь. Тарас Бульба // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Саламата — кушанье вроде густого киселя из гречневой или пшеничной муки с маслом … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
САЛАМАТА — Жидкая, разваренная до состояния киселя каша или мучная болтушка с салом или каким нибудь небольшим количеством масла в качестве заправки. Иногда заправлялась луком и чесноком для запаха. Название принято во всех восточнославянских языках … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Саламата — ж. Кушанье в виде каши, киселя из муки или толокна. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
САЛАМАТА — См.: ПОМОЧИ. Источник: Энциклопедия Русская цивилизация … Русская история